Q弹透抽，五味合一
这个应该算是办桌时会常看到的菜色之一了，但我蛮不喜欢外面调制的五味酱，太咸或太酸常常抢了主角的风采，所以今天就想来跟大家分享一下我的做法，希望大家会喜欢！
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五味透抽
https://youtu.be/bvA_ZC0E9mw
食材准备
透抽 - 2只(约400g)
滚水 - 1500cc
冷水 - 500cc
五味酱
番茄酱 - 40g
砂糖 - 15g
白醋 - 10g
黑醋 - 0.5g
蒜碎 - 10g
朝天椒碎 - 2g
姜碎 - 3g
葱花 - 5g
料理步骤
1.
滚水加入冷水，放入透抽，中小火煮4~6分钟(透抽200g重的话大约要5分钟)
2.
取出后泡冰水，拔出软骨，并用筷子清除内脏后，切圈备用
3.
将蕃茄酱，砂糖，白醋，黑醋，蒜碎，辣椒碎，姜碎，葱花，搅拌均匀后淋上透抽呈盘即可
满满的大海鲜味这样做-
蚵仔酥，最肥美的蚵仔季节，配上最简单的调味，也能完整锁住满满的大海鲜味！
https://youtu.be/m78MvIDmkWc
滑蛋虾仁，口感滑嫩又层次分明的滑蛋，加上新鲜甜脆的虾仁，简单的食材也能碰撞出丰富的口感！
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