家母准备了爱心醉鸡
但刚才试吃觉得味道（酒味/咸味）不够
想请教各位版友可以如何二次加工让鸡肉味道浓厚一点？
看了版上的食谱
大多都是从生肉开始料理
想请问熟肉浸泡在醉鸡汤汁中两天可以达到一样的效果吗？
但在实行前有几个问题点：
1. 这只是昨天中元拜拜用的鸡，因为拜拜放在室温下约两小时，怕比一般情况的鸡更容
易坏
2. 原来浸泡的汤汁没有一并外带，我只有鸡肉本人
（拜拜时是全鸡，拜完就切开打包了，所以鸡肉接触空气的部分也增加很多）
因为手边没有鸡高汤，预计用一般清水取代高汤，加酒/中药做成汤汁。
只是鸡肉浸泡（放冷汤汁）前是不是需要加热杀菌？若不事先杀菌会不会还没入味肉就酸
了？
另外全鸡对我来说份量有点多，若是冷冻（连汤汁？不连汤汁？）保存，退冰后可以直接
吃吗？还是需要再加热？可是加热肉质就会变老了...
总结问题：
1. 醉鸡建议二次加工吗（已在室温放两小时担心生菌）
2. 若二次加工，浸泡前鸡肉需杀菌吗？如何处理？
3. 醉鸡能否冷冻保存？退冰后可直接食用吗？
4. 若不能二次加工，浓缩醉鸡汤汁配方当沾酱加减吃吗？还是版友们有其他推荐料理方
式？
（可是我最想吃的还是醉鸡啊囧）
请大家不吝分享意见，非常感谢～～