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伯爵茶揉入面团，甜味奶油乳酪跟蜜柑橘皮做馅。滋味非常华丽的一款面包。这个配方在
我心中的甜面包排行榜上应该是前一二名的名次。当然，不想要做包馅面包，觉得包馅太
麻烦的人！可以改做成伯爵茶面包+这个馅料的抹酱。抹酱要稍微软一点，就要记得放一
点鲜奶油进去跟糖。(这个改天来分享配比)
材料：
外皮材料：
高筋面粉：300g
低筋面粉：50g
奶油：40g
白糖：3大匙半
盐：1/2茶匙
奶粉：3大匙(可以不加，加了比较香)
酵母：1又1/2茶匙
蛋：一个
伯爵茶茶包：6包
水：100ml以上
蛋+水+茶包泡开的茶水：共230ml
(后面会解释)
内馅材料：
奶油乳酪(cream cheese)：250g
(市售包装通常250g是一份)
糖粉：1又1/2大匙或者2大匙
(喜欢吃甜一点的放到2大匙)
(要用糖粉而不是砂糖。因为砂糖会很难化在奶油乳酪里面)
兰姆酒：2茶匙
(可以不放，只是放了馅料会更香)
蜜橘皮丁：酌量
(材料行都有卖。找不到的话就问一下店家吧)
奶油乳酪跟糖粉先打匀。上电动打蛋器会比较快，但还是要先把糖粉跟奶油乳酪稍微搅匀
，让糖吃进去一些。不然电动打蛋器一搅，就是一阵糖粉烟雾了……搅拌完毕之后要放冰
箱。冰的奶油乳酪才好挖取跟塑形。
拆开茶包，把茶叶全部倒到碗里，用120ml的热水去浸泡。
(看起来会有点可怕)
顺序上最先泡茶，这碗茶就一直放著。然后去搅打奶油乳酪，跟处理所有的粉类，秤重什
么的。然后把所有的粉类丢进面包机。高筋，低筋，奶油，白糖，盐，奶粉。(面包机的
酵母通常会另外放在机体的别处，不用先下去。)
前面有提到蛋+茶叶+泡茶水+水230ml这点。其实就是拿了量杯，先把蛋打进去，然后把刚
刚泡茶的茶水跟茶叶倒入量杯，如果还没满230ml，剩下的份量用水补足。
像是这个面包机的型号就是酵母分开放，会自动投入。选择14的面包面团，让面团开始搅
打。注意一下每一个牌子的面粉的吸水程度都会有差异，面团搅伴均匀之后可以用手捏一
下，如果太干燥，加个10ml的水继续揉。(但是加水的动作要发酵程序进行前。)
等面团在面包机里面发酵好了之后，拿出来揉一揉，分成十份。(用秤会比较好，秤个总
重之后分十份)
包馅之前先揉圆整形，同时在上面盖上带水分的厨房纸巾避免水分丧失(厨房纸巾沾湿之
后拧干，带水分就好，不要滴滴答答。)擀开面团皮，准备包馅
先放上蜜橘皮，然后再拿出冷藏的奶油乳酪馅(愿意费工一点的人可以把奶油乳酪馅也秤
重。250g分十份来放。不过我懒，就用汤匙挖一挖就好)
包好之后放上烤盘。一般家用烤箱一次塞不进去十个，就五个一盘。
喷水，然后盖布或者不盖布就放到密闭空间。(我是放到未加温的烤箱中)夏天大概二十分
钟左右就会发开。台湾的冬天(有这种东西吗？)可能就要把烤箱打开一分钟再关掉，让烤
箱内有温度可以加速发开。
(应该可以看得出上下两盘的面包尺寸差距。这就是已经发开了)
摄氏180度预热烤箱十分钟。
抹蛋液(食谱材料份量外的蛋。)不抹也是可以的，抹了烘烤后比较漂亮。没有刷子的人可
以用厨房纸巾沾了蛋液之后擦一下。
进炉烤，180度十分钟
刊头照片中的面包比较丑，因为被我放凉之后收进冰箱，隔天才拿出来拍照的……刚烤好
的时候应该是蓬松的弧面
进过冰箱的面包就会比较丑啦~不过加热一下还是超级好吃的喔！
橘皮特有的香甜配上奶油乳酪的柔润滑软，然后加上一点伯爵茶的甘芳。超级好吃……
包馅面包做起来确实比较麻烦，可是一口咬下，真的会给人大大的满足感！不想要做包馅
面包的人，建议可以试试看改伯爵茶吐司+这个橘子奶油乳酪馅的配方喔！