五香椒盐香，香酥咸酥鸡
路边香气逼人的咸酥鸡，是不是许多人心目中减肥的大魔王呢？
今天就来跟大家分享怎么在家油炸大魔王！！
其实在家做这道料理解馋，除了干净外，用高温油回炸也能降低附着的油脂喔！
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五香蒜味咸酥鸡
https://youtu.be/Y7ICYNPW_ro
材料准备
带骨鸡胸肉600g
蒜末15g
酱油30g
米酒30g
砂糖10g
香油20g
鸡蛋1个
啤酒50g
太白粉20g
地瓜粉120g
九层塔10g
椒盐五香粉
盐巴4g
五香粉2g
白胡椒粉1g
大豆油400g
装饰:九层塔，洋葱片，蒜碎
料理步骤
1.
将五香粉及盐巴及白胡椒粉，搅拌均匀备用。
2.
盆中加入蒜末，酱油，米酒，砂糖，香油，鸡蛋，太白粉，啤酒，搅拌均匀后放入鸡胸肉再次拌匀，冷藏醃渍30分钟。
3.
鸡胸肉沾上地瓜粉，放于盘上等待5分钟反潮后（感觉粉皮有点潮湿），再度沾上第二层粉。
4.
起油锅，170度，先炸九层塔15秒后取出。续炸鸡胸肉，约2~3分钟浮起后捞出，转大火将油温升至190度后放入炸10~15秒回炸至上色捞出。
5.
洒上调制好的五香椒盐粉，九层塔，蒜碎即可。
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