[问题] 冷冻鸡胸肉醃渍顺序 by1290 PTT批踢踢实业坊

[问题] 冷冻鸡胸肉醃渍顺序

楼主: by1290 (du) 2019-07-17 23:59:17

料理新手想请问版上的高手们
如果是要解冻冷冻的鸡胸肉（真空包装）
大家是day1解冻>day2加想醃渍的酱料>day3烹饪。
还是解冻的同时就先加入醃渍酱料然后隔天即可料理？
疑问是冷冻的情况下醃渍，鸡胸肉会入味吗？

作者: fp737 (Never worry) 2019-07-18 00:04:00

前一天放冷藏 , 解冻退冰完才醃 , 之后隔天料理

作者: somanyee (Soman) 2019-07-18 00:04:00

我试过用2%的盐水搭配Ziploc，放冷藏半天，咸味还不错

作者: sammoon (sam) 2019-07-18 00:26:00

可以冷冻前先醃制

作者: darkelecy (乖) 2019-07-18 00:45:00

应该可以但冷冻前先加入醃料再冷冻解冻时就入味了

作者: shamanlin (点藏必须死) 2019-07-18 01:19:00

冷冻时醃渍不会入味的

作者: BIGBBB (yaaaa) 2019-07-18 01:28:00

解冻时会出血水，这样醃味道不会好可以整个真空包泡水解冻再醃，其实蛮快的

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