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便当组合 ： 毛豆炒肉末＋盐煎山药＋泡菜＋芦笋炒虾仁
简易便当菜－毛豆炒肉末
毛豆其实就是黄豆的小时候，含有丰富的蛋白质，这是人体修复和建造组织的必须营养素
，被誉为贫民之肉。
而毛豆还含有丰富膳食纤维、卵磷脂及大豆异黄酮和铁质，帮助肠道环保外，
对女性保养身体也很好呢。
用毛豆和肉末拌炒，同时摄取到动物和植物性蛋白质，再加一些蔬菜和适量淀粉，
就是营养均衡的一餐了。
食材
１．绞肉－－－－－－－－－＞２００Ｇ
２．毛豆－－－－－－－－－＞１碗
３．辣椒－－－－－－－－－＞１根
４．大蒜－－－－－－－－－＞２瓣
５．姜片－－－－－－－－－＞１片
调味料
１．白胡椒粉－－－－－－－＞０．５茶匙
２．酱油－－－－－－－－－＞１大匙
３．盐巴－－－－－－－－－＞０．５茶匙
４．香油－－－－－－－－－＞１小匙
５．米酒－－－－－－－－－＞１大匙
步骤
１．大蒜＆姜片切末，辣椒切段备用。。
２．毛豆先川烫。
３．热锅后大蒜和姜末下锅炒香，绞肉再下锅加入酱油、
胡椒粉及米酒快速翻炒至绞肉炒散变色。
４．加入毛豆和盐巴及辣椒翻炒均匀。
５．加入香油略翻炒就完成囉。
备注
１．毛豆先川烫过可以维持表面漂亮的色泽。