※ [本文转录自 BabyMother 看板 #1TAUisSm ]
无泡打粉、砂糖/ 美味快速/ 舒芙蕾口感
https://i.imgur.com/ABwFhaE.jpg
图文食谱网址如下：
https://tinyurl.com/y5nanxuu
很喜欢香蕉作点心，根本不用烦恼哪里找甜味来源，且作好的成品有股淡雅的果香，
和直接吃的强烈味道有距离，重点是过熟香蕉能变身可口料理不被嫌弃。
这是一道不会对不起自己时间、荷包和饮食原则的简单料理，成份单纯且营养，
宝宝闹著不想吃饭时端出这款松饼，他开心你也放心。
[ 材料 ]
1. 中型冷藏熟香蕉 1根
2. 鸡蛋 1颗
3. 中筋面粉 50克
4. 芝麻 半茶匙
5. 新鲜柠檬汁 数滴
[ 作法 ]
1. 香蕉剥皮，蛋黄、蛋白分离，蛋黄放入香蕉的盆或锅子。
2. 香蕉用打蛋器和汤匙压碎成泥后与蛋黄搅拌均匀。
3. 面粉批次过筛加入香蕉蛋黄泥拌匀。
（提醒：1颗蛋的份量可直接料理，2颗蛋以上需加量面粉，调匀后请放进冰箱静置30分钟
。
4. 接着处理蛋白，在蛋白液中撒些黑芝麻粒，挤上几滴柠檬汁，开始打发蛋白。
5. 打至容器倒扣不流动、有光泽的发泡状态。
6. 刮取三分之一的蛋白霜与香蕉蛋黄面糊以上下轻拌方式混合，会发现面糊变较澎。
7. 将变澎的香蕉面糊刮入蛋白霜里头，再次以上下轻拌的方式混合至无白泡。
8. 加热平底锅，抹上橄榄油或椰子油，全程小火。待热锅后，舀一匙面糊倒入锅里煎，
盖?
（提醒1: 放到锅子的面糊是不会散掉的，一团团很好煎。）
（提醒2: 两次我都用奶油试煎，不推，油温升高太快，容易焦出现杂质，第三次用椰子
油，大推，降温后仍然很香、不油腻。）
9. 只要煎到轻轻推饼可移动的状态即可翻面，确定刚刚那面煎上色后，续煎另一面1-2分
钟
（可盖上锅盖）（煎）闷熟即可，避免温度太高煎焦。
10. 每煎好一批后可再补擦一点油，待锅温度将一些再倒入下一批面糊。
如果你是大忙人或没有打蛋器，也能将香蕉、蛋、牛奶拌匀，现成的面包切片浸泡调好的
蛋
油锅上小火煎熟，涂果酱或搭配cheese也好吃到不要不要的。
另外，我将面糊倒入烤模丢烤箱试烤，那又是另一个故事，今天先到这儿。
Bon Appetit !
PS.冷藏的松饼放烤箱烤3分钟又是只活龙。