各位好
虽然小弟觉得这个问题还是会无解
但还是抱一丝希望来问版上的各位厨神
家人因为健康问题不能摄取太多动物性脂肪
被医生交代尽量不要吃太多奶油
在不使用奶油的前提下在煮菜时觉得限制非常多
举凡焗烤，有酱的意大利面，红酒炖肉，甚至咖哩
很多菜肴都需要奶油QQ
如果不放奶油直接放植物油味道直接走钟
这样的话几乎就只能准备中式料理了
所以想要请问有没有前辈也经历过相同的问题
以及相关的解决方法
十分感谢!!
作者:
ab784533 (laura0129)
2019-06-19 23:14:00白酒意大利面不要白酒，橄榄油多放一点都蛮好吃的，酱类不能吃就不要吃，忌口有时候就是这么残忍....但是我觉得好吃的清炒意大利面比酱类好吃就是了
最后发现原来家人被原PO喂了好久的奶油....咖哩也可以不用加奶油
你讲的这些菜，我都没放过奶油啊 XD 确实加奶油会比较滑顺，但是不加也还好啦。
作者: lessonone (Zaki) 2019-06-19 23:49:00
长期误食奶油XDDDD
作者:
medama ( )
2019-06-19 23:51:00乳马林
起锅前想比较滑顺跟光泽？橄榄油不用钱也可办到 反而吃著吃著冷掉也不太腻
作者:
CQ41 (阿诚)
2019-06-20 00:19:00红酒炖肉也没放啥奶油啊哈哈哈
真的是长期误食奶油....不过的确再往北一点的欧洲菜你大概就不适合做了 南欧的菜大部分都没用那么多奶油
应该要问的是为何原po一直都只在煮西式料理?中式料理不过也就随便炒个菜 用橄榄油植物油都好得多
青酱用橄榄油 红酱也是植物性就可 咖喱根本只有肉类的油或不用加...这些料理中奶油都是非必要的
作者:
linche (伏特加)
2019-06-20 01:42:00这些东西我都没在加奶油，老实说我不管煮哪国料理都不放奶油
作者:
wolfcry (.....)
2019-06-20 01:49:00咖哩为什么要放奶油.......
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-06-20 01:51:00有些医院有针对某些慢性病开设免费的卫教课建议去上几堂
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-06-20 04:35:00把奶油丢掉一样能做菜阿,面滑顺有光泽比性命还重要？
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-06-20 04:35:00慢性奶油中毒XD
作者: blueviolet (早晨的天空) 2019-06-20 07:23:00
不能吃不要吃就好了吧，我自己都想不起来上次吃奶油是什么时候，那本来就不是必需品呀
你讲的这些都不用放奶油啊还是其实你想说鲜奶油 鲜奶油就算有放也是某些食谱点缀用的而已根本没影响
作者:
Necuta (Atucen)
2019-06-20 08:33:00为什么坚持要吃西式?是你的坚持还是家人想吃?
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2019-06-20 08:38:00这些菜会加奶油的反而是少数吧..就算是西式只用橄榄油就可以搞定的料理也不少，奶油应该不是非用不可
你讲这些我都有做过，也都没有放奶油。虽然保健应该是在被医生宣告之前就要开始，但如果你觉得乐趣被剥夺，分开做就好，也不是太麻烦。
作者: s31388957 (88957) 2019-06-20 08:51:00
问医生要吃什么油
这些料理我都不会放奶油，西方也不是做什么菜都放奶油的。另外，长辈如果需要忌口，我想你列的这些他也不太适合吃。
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-06-20 09:45:00针对某一种慢性病的饮食是需要做很多的功课的...我可以体会你想要让病人的饮食变得好吃吃得开心的用心...可是光有心还不够建议你尽量多去上相关的卫教课...遇到医生和护士的时候尽量把平常看文章的问题问他们...
作者: oINFINITEo (寻寻觅觅) 2019-06-20 10:00:00
错误的饮食会让人生病！！ 为什么要吃那么多奶油
作者:
Kreen (æ¯å¤©è¦æ›´å„ªç§€ä¸€é»ž)
2019-06-20 10:17:00你家人是不是因为吃了你太多奶油料理，搞得心血管出问题？
作者:
opklm (南极虾)
2019-06-20 10:24:00可以参考培根蛋意大利面的做法，直接拌蛋汁也可以浓醇香
作者:
makeme (阿)
2019-06-20 10:27:00你举的例子都不用放奶油 放了只是增添风味 不能吃太多动物性脂肪就是典型三高红字吧 风味和健康不用比都知道吧纯好奇你这样煮法全家包括自己身材健康都还好吗
作者:
wukel (面朝大海)
2019-06-20 10:58:00这些料理为何要加奶油? 你是不是有什么误解了?
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-06-20 11:22:00有些中菜要好吃也是要用猪油啊，不管煮什么 ，健康跟美味之间自己抓个平衡不难吧？
作者:
ggyy2 (烦恼即菩提)
2019-06-20 11:28:00每天在做菜，家里根本没奶油。
作者: Aladar 2019-06-20 12:07:00
其实要健康白酱都不用奶油～顶多一点点鲜奶油～可以用牛奶用植物油也可以一样的效果,然后用其他东西调味
作者:
fel801 (晏夜*)
2019-06-20 12:25:00适量的话奶油明明是很好的脂肪来源
作者: draven (Clever Scum) 2019-06-20 13:12:00
原来是奶油中毒
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2019-06-20 17:03:00你说的菜色除了白酱可能可以加奶油之外 其他哪需要奶油怀疑家人误摄取过多奶油 都是因为原po的错误认知
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-06-20 21:31:00如果已经生病到不能吃太多油可能连咖哩和奶油浓汤这大类都应该从日常菜单中排除至于吃什么好一定要问医生...
作者:
snd (神犬汪汪汪)
2019-06-20 23:53:00清炒,青酱,红酱都是好选择白酱要用奶油没错, 可以做没有奶油牛排
作者: oINFINITEo (寻寻觅觅) 2019-06-21 00:12:00
其实口味这件事真的是很主观… 人的味觉喜好其实是很容易被改变的，只是难的是人往往不愿被改变(唉爱吃奶油是没什么关系…只是观念错误或不懂节制的话，身体有毛病也不过是刚刚好而己(茶
作者:
teaball (茶球)
2019-06-21 00:46:00清炒真的超好吃的 然后你真的太多菜放奶油了
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2019-06-21 00:50:00这些都没有一定要放奶油啊……
作者:
dnacat (die Katze)
2019-06-21 00:52:00除了橄榄油，如果是三明治类可以先用酪梨替代，蛮多西式凉菜料理可以使用，如果能接受的话也比一般奶油健康然后经典青酱成分我记得只有罗勒、橄榄油、大蒜跟松子喔！咖哩可以改加优酪乳看看，印度好像都这么做的
作者:
afria (阿法)
2019-06-21 09:46:00长期误食奶油XD 不是奶油为主的菜，省略奶油都可以啦
作者:
Miahh (忙)
2019-06-21 11:32:00觉得你家人的健康问题可能跟你的料理方式有关+1
作者:
lamirk (Lamir)
2019-06-21 11:52:00你说的菜我都没加过奶油的，橄榄油很好用啊
作者:
asdvcx ( )
2019-06-22 11:23:00你的问题其实不只是奶油，而是整体饮食偏油腻吧！就算你用某些无反式脂肪的氢化植物油代替，但还是有饱和脂肪酸的问题。建议你多补充卫教知识，不适合的菜色就放弃或是少做吧！
作者: Ramon325 (Ramon325) 2019-06-22 17:27:00
我看你也去检查一下身体吧乱放一堆奶油
作者:
jonie (小布)
2019-06-24 23:00:00咖哩加优格就印度风？