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Pita饼，又称阿拉伯薄面包或口袋饼，是一种圆形口袋状食物
在地中海东部、希腊、土耳其和阿拉伯半岛是很常见的食物
看酵母发酵产生的气体慢慢把饼皮撑大真的很疗愈
今天就来教大家怎么做这一个简单 又充满异国风情的食物
并让大家一起享受发酵的乐趣吧!
食材非常简单:
高筋面粉(或全麦面粉) 150g, 水90ml, 砂糖一匙, 盐1/4匙, 速发酵母1匙, 植物油1匙
步骤1. 混在一起
把除了水之外所有食材全部放在一个碗里
(这边使用速发酵母是为了节省时间，如果想用干酵母也可以，但要记得先激发干酵母的
活性唷~)
步骤2. 揉成面团与发酵
把水分多次慢慢加入面团中 并开始搅拌
最后揉成光滑的面团
盖上保鲜膜或湿毛巾 等待发酵30分钟
步骤3. 分块与二次发酵
等待约30分钟后(视气温而定) 大约发酵成两倍大就ok囉!
把面团中的空气压出 分成4块小圆球
盖上保鲜膜再静置15分钟
之后一样把小面团内的空气压出
杆成薄面皮 再静置15分钟
步骤4. 进烤箱
把面皮送入预热好的烤箱中 230度的烤箱 约烤10分钟
看pita饼慢慢膨胀起来 就完成囉！
步骤5. 鲔鱼莎莎酱
在pita饼烘烤时 可以来做佐料或是酱汁
咖哩酱、莎莎酱、优格酱或各种温沙拉等等都很适合
今天就来教大家做莎莎酱温沙拉
食材: 鲔鱼罐头、一颗牛番茄切小块、半颗柠檬、黑胡椒和半盒玉米笋切块
先将切小块的玉米笋炒熟 (如果敢吃洋葱 也可以加洋葱 但不要把洋葱焦糖化)
关火 加入切块的牛番茄
拌匀后再加入鲔鱼和柠檬汁 撒上黑胡椒就可以上桌囉！
用刀子切开Pita饼 把鲔鱼莎莎酱加进去
Finish& enjoy it!
P.S.
Pita饼冷了会缩回圆扁的圆面包是正常的 千万不要觉得自己失败了
切开还是好好的口袋饼唷~