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一次烤了一堆番薯吃不完，通通捣烂先分袋冷冻起来，需要时再依份量拿出来解冻操作是我常用的食材管理法，
今天要介绍的这款番薯小塔简单好做，搭配市售现成塔皮，只要全部搅一搅，不用五分钟就可以准备进烤箱，好做又好吃!~
材料:
蒸熟番薯泥200g
奶油20g
蜂蜜一大匙
蛋黄一个
小型冷冻塔皮八个
做法:
1. 番薯泥如果是冷冻的需回复至室温再使用，奶油先微波加热融化，与蜂蜜加进番薯泥拌均匀后，再加入蛋黄混匀。
2. 混合完成的番薯泥装进挤花袋备用(因为操作份量少，这里我使用的是三明治袋)。
3. 现成的冷冻塔皮不须解冻，直接排于烤盘上。均匀挤上薯泥，表面涂上蛋白液 (这里是站在蛋用完蛋黄剩蛋白，回收再利用的立场，如果希望烤出来的塔成色较漂亮，则可改擦蛋黄液)
4. 放进烤箱以190度烤约25分钟，烤好时可先倒扣一个出来看，需烤至外围的塔也充分呈现焦黄色泽才算完成，如果塔皮完全都没上色表示还没烤透，需酌量再烤。
如果没有现成塔皮，也可以直接把馅料挤进挖空的番薯里或是小铝箔杯里烘烤，就变成也是名点的番薯烧啦~!