※ 引述《Anderson0819 (炸酱牛肉乌龙面)》之铭言：
: 如题，最近爱上红酒牛肉炖饭
: 想自己做做看
: 有没有人推荐家乐福或全联买的到的红酒
: 感谢
1. 红酒一罐通常用不完，所以选你要用来配饭的酒
配着做好的肉吃，不然开一罐红酒通常撑不到你下次想用它做菜
放冰箱最多也一个星期，就浪费了
(看酒精成份，趴数低的最多放三天)
2. 承1，如果你做的份量刚好可以用完一罐酒，也不会想用酒配着吃
那就不用考虑 1 的问题
3. 葡萄品种的话
配牛肉的酒，通常是要味道厚一点的，pinot 就没很适合
红酒这里的功能来自于它的酸和涩，除了去腻也提供风味
有点像橙汁排骨的橙汁，或者糖醋排骨中的醋
有些人做红烧猪肉不是会加汽水吗，要的就是汽水里的柠檬酸
所以选的话要从酸味和涩味这方面考虑
我个人喜欢 shiraz 或 carbernet
也有人用 malbec 但我个人比较不偏好它的味道
4. 产地的话，欧洲酒有比较贵的倾向，尤其是法国，可以直接跳过
加州的酒近年来也慢慢变贵
澳洲和南美是比较实惠的选择，
同样价格条件下，偶尔可以找到比较像样的
5. 家乐福和全联买酒的话....well
如果对酒不熟悉，不妨先找个红酒的app
对着瓶子照相它就会帮认，然后会提供其他人给的分数
刚开始买酒的人可以加减参考
慢慢累积经验再依自己的偏好选适合的酒