[问题] 电陶炉如何炒菜煎蛋才会好吃？ bdodo940529 PTT批踢踢实业坊

楼主: bdodo940529 (Summersmile) 2019-05-30 10:37:05

在外租屋，
房东附的厨具组为樱花牌的电陶炉，
可是试用过后发现，电陶炉加热慢外，
炒菜跟煎蛋，比起用电磁炉煮出来，
真的不好吃！
炒菜很难熟之外，也不爽脆，
而且锅子底部好容易焦掉，
煎蛋也十分难熟透，无法煎出恰恰的口感
请问版上有其他版友，有解决的办法吗?
谢谢大家

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2019-05-30 11:33:00

炉子火力小就改用蓄热强的铸铁锅

作者: n3u4n31 (花枝丸) 2019-05-30 11:59:00

改铁锅，菜先烫过再炒，蛋就等油温上去才会焦脆

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2019-05-30 14:58:00

需要耐心，等温度上来再下料，不然就是换薄的锅子或铜锅

作者: ab784533 (laura0129) 2019-05-30 16:44:00

等彻底热锅之后再下料，然后每次份量弄小

楼主: bdodo940529 (Summersmile) 2019-05-30 22:27:00

好的我再试试看谢谢楼上们的建议

作者: x8109199 (TnkBii) 2019-05-30 23:57:00

烫过在炒不出恰恰，青菜类一定要热锅冷油炒这种问题只有买聚热性好一点的锅子才有解

作者: bluehyc (　　) 2019-05-31 10:21:00

我是用平底锅...电陶炉用习惯之后，其实会觉得比电磁炉好用，因为火力比较强，也比较接近瓦斯炉，煮起来的东西会比用电磁炉来的香....

作者: sidakite ( ) 2019-05-31 17:11:00

电陶炉很难用,用起来很热 ,远红外线又伤皮肤很像是煮菜兼烤人肉 , 皮肤会老化很快

作者: milkteagood (奶茶好) 2019-06-01 16:20:00

我现在也是这样，还是喜欢用火煮

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