http://micoberry.blogspot.com/2013/08/cook_1302.html
这两天我妈买了非常新鲜又大颗的东石蚵仔
做了一份超鲜美的五味鲜蚵
赶快来分享做法和五味酱料的调配方式
希望大家也可以调出好吃的五味酱来搭配海鲜
材料:
1. 新鲜蚵仔一份
2. 酱油膏
3. 番茄酱
4. 白醋/香油少许
5. 蒜末/姜泥/香菜末/葱末
6. 小黄瓜 (可不加)
做法:
1. 蚵仔部分很简单 冲洗干净后 川烫至七八分熟即可
2. 五味酱的主体是酱油膏和番茄酱 (大约是2:3) 加上少许白醋和香油
不够甜的话可以加点糖调味 一边调一边试吃出自己喜欢的口味
3. 将蒜末/姜泥/香菜末/葱末 大把的加入调好的酱汁中
4. 将小黄瓜刨丝铺在盘底 放上鲜蚵上桌后
再将五味酱淋在蚵仔上 就有超美味的五味鲜蚵了!
新鲜的东石蚵仔川烫后还是好大又肥美~
吃起来毫无腥味只有鲜美呀!
同样的五味酱料也可以用在花枝/虾子/各种贝类都非常搭嘎
大家一起来试试看唷!