心血来潮想尝试微波炉蒸蛋
结果失败了
蒸蛋有蜂窝组织与蛋腥味
完全不行
不知道是水太少还是微波温度太高？
因为比例不会抓所以全凭感觉加水与酱油
请问秘诀是什么呢？
好想吃啊...谢谢...
有过筛，没有高汤才加酱油水，或是可以再试试用鸡粉看看？
作者:
olly22 (欧粒)
2019-05-26 22:03:00微波炉密闭空间+温度高 空气跑不出来很难蒸出平滑的蛋我用森产业香菇酱油汤露 味道还不错（之前在好市多即期特价随便买的）可以试试日系酱油～很方便好吃
作者:
fk1012 (天天天蓝)
2019-05-26 23:12:00我都用汤锅蒸 放蒸架 用可耐高温的碗 盖子不用紧闭 约5-10分就熟 开盖放料（鱼片 或蟹脚 孩子超爱）或舖肉松 海苔都很下饭 表面也漂亮
作者:
kojiba (kojiba)
2019-05-26 23:42:00水的比例再提高？然后降低火力时间拉长
老婆教我蛋1水2加点盐，放孩子喜欢的香菇玉米红萝卜用汤锅蒸，大家都喜欢的早餐~我家微波炉有蒸蛋程式，但是没有瓦斯炉汤锅快欸
热水里加盐、油跟醋，打颗蛋进去后拿去微波40-60秒就有水波蛋啊，原po是想要蒸蛋......Orz（飘走）上面还写错，水波蛋不用加油（掩面）
低火力，防止空气对流(我都用圆形乐扣，盖子放上，不扣)