有图无音乐好读版：
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栗子炆鸡是一道传统的家常菜，
鸡肉入味，栗子软糯，汁浓味香。
在各地有各自习惯的作法，
这里将步骤简洁，调味单纯，
适合日常料理，香气满屋，酱汁又下饭，
有机会可以试试看^^
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食材：
去骨鸡腿肉 500克
剥壳熟栗子 150克
干香菇 5朵
姜片 3片
醃料：
酱油 2大匙
料理酒 2大匙
姜泥 1大匙
胡椒粉 少许
调味料：
酱油 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
香菇水 100c.c.
胡椒粉 少许
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步骤：
(1)鸡腿肉切成适口鸡丁后，用醃料抓醃；
干香菇预先用水泡开后，一开四，香菇水留用。
(2)干锅不放油，大火加入鸡腿丁和多余的醃料，
炒到全熟透且表面呈现淡淡的金黄色。
(鸡腿肉富含油脂，所以可以不加油炒，如果是其他部位的鸡肉，还是要加油。)
(3)加入熟栗子、姜片和调味料翻炒均匀，
小火炖煮入色入味，再大火收汁到需要的程度即可。
(酱汁可以拌饭。)