蹲下是为了跳得更高，压扁是为了长得更大
我在逛夜市时很爱吃地瓜球，每次都会买一份小份的，解解嘴馋，但如果有些店家生意不是很好的，是将地瓜球炸好分装好等人来买的，每每都会让我陷入天人交战的窘境~明知道会不好吃还是好想吃啊~~~
现在学会做法后，终于可以不用再苦恼了，而且材料取得方便作法又简单，大家快点试做看看吧！
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#地瓜球
https://youtu.be/VI6mKX8PM4c
食材准备：
地瓜-300克
地瓜粉-120克
砂糖-60克
水-20~40cc
沙拉油-400克
详细流程：
1
地瓜削皮切片后，放入电锅，外锅水加200cc，先将地瓜蒸熟
2
取出后趁热加入地瓜粉及砂糖搅拌均匀成团
3
分为每颗约10元硬币大小搓圆备用
4
起油锅，油温约130度，放入地瓜球慢炸2~3分钟至浮起后续炸1分钟后开始依序压扁将内部的油压出，使空气有空间能进入，上色后即可取出沥油。
p.s:依搅拌成团程度适量加入水约20~40cc，慢慢添加感觉好揉捏即可
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