有图无音乐好读版：
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350269309
*
这个肉饼加上鹌鹑蛋的组合，
是我家附近卖关东煮的鹌鹑蛋关东煮给我的灵感，
他们把鹌鹑蛋包在鱼浆中心，
炸成金黄色，再放进高汤里煮。
我心想同样的形状如果改成绞肉，
做成鹌鹑蛋肉饼，会不会看起来也小巧可爱又好吃呢？
于是，这个鹌鹑蛋肉饼的食谱诞生了，
真的要感谢巷子口的关东煮摊。
*
食材：
熟鹌鹑蛋 １２个
猪绞肉 400克
油 适量
醃料：
酱油 1.5大匙
料理酒 1.5大匙
蒜泥 1大匙
姜泥 1大匙
香油 1小匙
太白粉 1小匙
胡椒粉 少许
*
步骤：
(1)将猪绞肉和醃料同向混合至有黏性产生。
(2)将鹌鹑蛋包在醃好的绞肉中心，捏成一个个肉饼的形状。
(3)小火热油，将鹌鹑蛋的那面先朝上煎，盖上锅盖焖30秒后，
再把肉饼翻面煎到两面熟透。
(请依照自己的火力和肉饼大小调整时间。)