各位前辈好
有几个关于因为太少下厨而导致的问题想请教:
1.
请问~如果周末煮了一大锅白饭 但分装的不好
所以加热时加热过多 又再把剩的拿去冷冻 下次要吃时再加热
这样会有问题吗?
太多次应该肯定有问题的,
但如果就只是多了一次冷冻: 煮好>冷冻>加热>放凉>冷冻>加热>吃掉的话?
2.
如果周末煮了一大锅白饭并分装冷冻,请问能在冷冻库放几天?
还是要在一周内吃完为宜吗?
3.
冷冻的白饭我是用电锅蒸热(租处只有电锅,电磁炉,烤箱,电茶壶),
如果从冷冻拿出来直接放电锅,外锅也是放一杯水吗?
4.
如果用大同10人份电锅却只想煮少量的饭,要怎么煮? (只有超大的内锅)
上次内锅放一点米,加水一样用手下去量,出来的饭超湿Orz
但同样方法煮很多餐的米就没问题...
因此,是否一定要再买一个小内锅? (小的我只有陶瓷饭碗...)
如果这样是不是买一个专门煮白饭的电子锅算了XD
太不常下厨Orz....先谢谢大家了!

4.内锅米跟水找容器量 1碗米配1~1.2碗水之类的

分装时，先乘到碗，再放到保鲜膜或袋子分装，量就不会差太多哦

同二楼建议

如果是小冰箱的话，就不建议放过三天啦

冷冻库是-20度C的可以放很久没关系，重复解冻会很难吃

只要能放到电锅里的容器都可以用来煮饭啊，不一定要原先附的超大内锅。 4的部分就用一个容器量米&水，比例就不会

我也是10人份的电锅 我有另外买一个六人份的内锅

跑掉了 我自己是留喜饼的布丁盒，一杯米我刚好可以吃个3天

冷冻白饭当然是微波啊不然还是买小锅煮吧，外锅水少一点也可以呀小锅一个不到一百元

我用三人份的内锅煮一碗饭或两碗（重复加热也是一样用电不如都煮新的

不想再买锅具的话，用一般的瓷碗煮也可以，我有煮过

不要重复加热，分装成一次的份量冷冻，只要密封好，放一两个礼拜没问题

瓷碗可以吧 有时候会用来加热食物 只是要注意容量

我一个人的时候超常拿中碗公煮白饭，煮完直接把其他菜都放上去吃了，不锈钢便当盒我也拿来直接煮过，带便当很方便

同批白饭尽量只冷冻一次，烹调一次为基准，冷冻后会破坏白饭的细胞壁，造成水份溢出，营养流失，多次冷冻、退冰、冷冻，会造成食材不新鲜的问题。1.白饭要冷冻时，请先让白饭变成室温，拿5*6的袋子分装成每包一餐的份量，收口卷好袋子并放置好拿去冷冻，收口没卷好到时候袋子和袋子会黏在一起。2.只要是正常冷冻保存的情况下放一年都没有问题。3.冷冻白饭尽量要先退冻再拿去蒸，怕到时后为了完全煮熟而导致白饭烂、稠，外锅一杯水是没问题的，取决于你的饭量，自己依经验去抓。如果白饭没退冻就拿去蒸，很容易变成稀饭的口感。4.一定要买小内锅，不然会过度加热白饭，电锅内一定有位置是没有煮到白饭的，这样会让那个位置过度加热连动到煮白饭的位置。个人建议是不用这么麻烦，可以抓三天内的米量把米洗好，洗好的米沥干冰冷藏，要吃之前拿去蒸就好，不会花太多时间

你不如去自助餐买10元的白饭 比较省事

十人份电锅是好物煮一人分白饭可以用铁便当盒一杯米一杯水，但包括没沥干的洗米水

磁碗煮饭 饭量可以刚好

瓷碗+1，还可以少洗一个锅 XD

直接用一般瓷碗放电锅，几杯米就几杯水，我很常煮半杯一杯

饭碗可以煮，米:水=1:1不是手！吃多少煮多少 免烦恼～若是我 会买小碗公容量较刚好，还可蒸蛋/热菜/煮汤等用途

我家两大一小，一餐煮一杯半米，水量用1.6杯水，一样用10人电锅跟内锅煮，煮出来刚刚好喔

小冰箱 我建议当天或隔天用完 小冰箱的冷度我不放心

其实规定自己最多只能吃一份量的白饭 就不会热太多了 这样对健康也好

建议可以去小北百货之类的店，买不锈钢油罐，外形就好似没把手钢杯，煮一人份吃两餐刚刚好，以前用方便当盒，煮饭会喷

白饭冰冰箱怎么不用乐扣之类的盒子装？ 这样不就要一直每次都拿新塑胶袋装白饭冰？我是都一次煮一锅冰，每餐挖固定份量出来，大概3餐可以吃完 如果没有每餐吃白饭 3天内也能使用完

我都直接去自助餐店买白饭XD

我都只煮一人份的量 约120克

米跟水1:1啊....煮一人份就好，我煮2人份大概1.2杯米，看你食量，你可以先抓个0.5或0.6煮一次看看

我都一次煮一大锅，用乐扣盒分装，暂时吃不到的就冰冷冻，要吃的前一天放到冷藏，我都是微波加热，口感一样无任何差别

我不爱吃隔夜的东西,都是煮0.3杯米吃～～煮白饭很快,吃多少煮多少也新鲜！

电锅一杯米配一杯水 不建议重复煮我女生一餐大约一杯米

大同电锅随便的容器都可以煮饭喔!我都用马克杯煮!

#1HzGkPr6 本板文章 我觉得你可以试试#1HxgWtSW 还有这篇 这篇（的妈妈）是原创