[食材] 这种牛肉是哪个部位？ yoyo830917 PTT批踢踢实业坊

楼主: yoyo830917 2019-05-17 18:28:47

在IG料理短片常常看到国外厨师在切这种肉
在台湾好像没见过
想询问部位名称
https://i.imgur.com/xuGYJXa.jpg

作者: ps20012001 (开始想明年新计画) 2019-05-17 19:00:00

有点像外脊肉

作者: chadhsieh (谢老板) 2019-05-17 19:03:00

皮卡亚 Picanha 巴西人的最爱牛臀那边的肉

作者: tommy123310 (tommy) 2019-05-17 20:30:00

好奇吃起来是什么感觉哦

作者: a1121210 (蔗虾饺) 2019-05-17 20:57:00

像是猪后腿肉脚库？卤牛五花肉操饭吗

楼主: yoyo830917 2019-05-17 21:35:00

感谢解答！我看他们会串起来烤，看起来跟彰化控肉饭超像

作者: cryy ( 哭歪 ) 2019-05-17 22:16:00

感觉好好吃喔

作者: callTM (TMD) 2019-05-18 07:15:00

跟控肉饭一点都不像...就像牛排而已切薄薄一片很香

作者: supremekuo (话说) 2019-05-18 13:33:00

臀上盖

作者: ug771 (初心) 2019-05-18 20:35:00

找过台湾好像没有零售牛臀

作者: supremekuo (话说) 2019-05-18 22:45:00

美福

作者: omhhsib0719 2019-05-19 09:58:00

感觉是rump?牛臀，是的话肉的味道会比较重

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