各位好
鸡肉饭是我最喜欢的食物
但是自己做完全做不出来外面那种味道
目前也做过五六次了 都是参照网络上食谱
网上有放鸡油阿 猪油 鹅油 鱼露 都试过
了
做出来不能说不好吃 但是就是没那个味道
做到现在对做鸡肉饭有点灰心了XD
有没有哪个食谱做出来真的很像外面卖的超级香?
红葱头+鸡油去炸 然后那个鸡油搭酱油淋饭就很好吃了
作者: kuk9527 2019-04-30 12:27:00
除了红葱油外还要有调味淋汁，你只有油当然不一样囉。
作者:
jior (大J)
2019-04-30 15:24:00其实就是要炸油葱啊，再淋个卤汁，就算不放鸡肉都好吃不然你以为单靠那些油能这摸香喔
作者:
Lovinfo (Lovinfo)
2019-04-30 15:44:00现在做鸡肉饭都一定会炸红葱油，觉得还蛮像那个味的
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2019-04-30 18:24:00正宗嘉义火鸡肉饭吗？
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-04-30 19:36:00你先买统一肉燥面的那个肉燥包加水煮鸡肉看看是不是这味如果是的话就是葱油的问题...如果是生意很好的店他们大量煮鸡肉能够有大量鸡汤鸡油...如果你要那种东西你可能需要去传统市场买咸水鸡之类有些摊子会免费送或是卖这种东西自己在家小量做不出来的...
作者:
chunglee (李姓中坜选民)
2019-05-01 06:42:00要放红葱头油，鸡汁一些，五香味的卤汁一些淋一点鸡油
团购美浓油葱酥+白胡椒+盐+糖+开水调匀淋上去98%像
作者:
Ronee (小梦)
2019-05-03 18:12:00鸡肉饭除了红葱油，肉蒸熟后剩下的鸡汁也要保留，鸡汁是重要的香气来源，可以搜寻阿基师的作法，节目名称好像是美食凤味