强势回锅，肥而不腻
回锅肉最有趣的地方就在于他的起源了，据说是指本来川烫过用来祭神拜祖的猪肉，因为不舍，再次回锅调味炒制而成，可以说是一道惜福的美食呢XD
#家常回锅肉
https://youtu.be/mYfvnaFV6nA
食材准备
五花肉-200克
高丽菜-50克
红萝卜-10克
青椒-30克
干辣椒-3克
蒜片-5克
绍兴酒-20克
辣豆瓣-20克
豆豉-3克
砂糖-5克
酱油-3克
料理步骤
1.
冷水时放入五花肉及绍兴酒10克，中火煮滚后3~5分钟关火(用筷子插入瘦肉部分看有无血水，没有血水流出即可取出冲凉后切片)
2.
豆豉用冷水浸泡15分钟清洗干净后切碎备用
3.
热锅冷油中火放入五花肉片煎至上色，转小火放入蒜片，干辣椒，辣豆瓣，豆豉爆香
4.
放入高丽菜，红萝卜，糯米椒，砂糖及酱油，翻炒1~2分钟后关火倒入绍兴酒10克即可
满满的川味风格料理：
宫保鸡丁，与印象中不一样的川菜料理，酸麻香交织而成的独特滋味。
https://youtu.be/gxPUc8qsigk
麻婆豆腐，刀口辣椒与黄豆香气的最佳结合秘方大公开，正宗川菜散发出的古老底蕴不私藏。
https://youtu.be/ujyXVyHmLhc