楼主:
sd785 (smalldream)
2019-04-22 23:04:56https://i.imgur.com/QV3ZD09.jpg
按照爱料理上的食谱卤了一锅牛肉
份量没有按照食谱上面走，材料量大概都多了一倍
虽然酱料也有加倍，但成品出来没有什么味道
可以请问大家该怎么做才好？
含有盐分的调味料包括酱油、酱油膏和豆瓣酱，
是再加入这些酱料就好，还是直接加盐巴？
谢谢大家的回复
作者:
p12464 (愉悦心情)
2019-04-22 23:07:00好奇是水放多了吗？
楼主:
sd785 (smalldream)
2019-04-22 23:20:00水没有放多 食谱写1000我还放不到1000 倒是各种食材都几乎加倍 红萝卜和白萝卜好像还比食谱多1.5倍XD
蔬菜会出水而且每家酱油咸度不一样加盐是补咸度，酱香够就不用加酱油
作者: mosuni971 (mo桑) 2019-04-22 23:23:00
加酱
楼主:
sd785 (smalldream)
2019-04-22 23:42:00谢谢楼上两位的建议 这样看来应该是加盐巴就好 因为我觉得卤的香气有出来 但就是不够咸 我再加一些盐巴好了
楼主:
sd785 (smalldream)
2019-04-23 00:12:00后来看看白萝卜缩水的样子 的确和楼上描述很像
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2019-04-23 03:39:00卤味摊通常会准备沾酱/拌酱要吃以前再拌...
作者:
jjer (CCC~)
2019-04-23 08:16:00要用泡的
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2019-04-23 09:47:00吃的时候沾酱油
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2019-04-23 10:55:00补糖补盐就好