大家好，我是野和尚
接下来应该会比较多时间做菜贴文了
应该啦
这次的文章是男人帮上的专栏改文
图文版请见→https://reurl.cc/N4gAQ
是第二期在男人帮上的文章
网页版 http://www.fhm.com.tw/article?id=27203 (只有部份)
当天做完心情极好
因为这道菜超．级．锵．的～
(略显凌乱的工业风格)
虽然很锵
但还是希望大家可以找时间试试看啊
毕竟虫虫又便宜又有蛋白质
除了味道有点新奇、长相有点猎奇
还没什么肉味(虽然这好像不是优点)
要是运气不好，猪瘟来到台湾…(抖，希望不要)
大家在贵死人的卤肉饭、大肠头、烧腊之外
还能用卤虫饭、炸虫头、烧虫来一解思猪之苦
(不会有这种东西！)
其实好多年前，
就有报导讨论昆虫是不是一个好的蛋白质替代来源，
结论是“是的”
因为人们摄入同样份量的蛋白质下，
昆虫所需要的食物来源消耗，
比家禽家畜来得低，
而且至少到目前为止，
去除虫本身的毒性，
并没有狂牛症、猪瘟等疫情传出
而且许多国家也有吃昆虫的习惯，
只是现今的社会环境下，大家觉得恶心不可思议可怕而已
我之前写过一篇食谱
【食谱】虫虫料理-盐酥麦皮虫 & 面包虫手卷
就是会被钓客拿来当鱼饵的那种虫
在炸过后再处理其实满好吃的
尤其是麦皮虫还带有一点起司味
吃起来跟盐酥溪虾有87%像
有兴趣的朋友可以自己去点进去参考一下
因为这两种虫也是既便宜又好取得，长相也不至于太“虫”(?)的
而这次想做的是传说中没有好吃食物的英国料理
但也是颇负盛名的一道菜“仰望星空派”
这道咸派的名称听来很美
做法是将“整只”沙丁鱼做为食材放入派中
然后让沙丁鱼的头华丽地穿出派皮看着天空
因此才会叫仰望星空派
(仰望星空派，网络图片)
老实说第一次看到图片时
觉得想出这个食谱的人不管嗑了什么纯的都拜托给我来一点，超锵的
一直都想试着做这道菜
于是在想到麦皮虫除了炒盐酥外还可以怎么做时
先是想到了以前潜水时看见海底的生物直立在海床
想到可以把麦皮虫插在派上去烤
这不也是一种仰望星空吗！
而且可以做成像蛋塔般的大小
大部份的素材还都有半成品
简直居家常备料理之一
啊，我指的是如果你时常会买一盒虫冰在冰箱的话啦
(在海底仰望星空的海沙虫们，屏东海生馆图片)
所以整体的概念还是小型咸派的一种
内馅会用马铃薯与鲜奶油，
塔壳可以自己做，也可以直接买烘焙材料店的半成品
用上一些同样属于土地风味的蘑菇增加鲜味
应该是非常洋派的西式做法我猜
毕竟西方人也会吃虫的嘛(笑)
【虫版仰望星空派】
食材：
麦皮虫 二两(约60元，很便宜吧)
(刚买回来的麦皮虫们)
马铃薯 一颗
鲜奶油 约300ml
蒜头 适量
蘑菇 约8朵
洋葱 约1/4颗
蛋黄 约1颗
盐 适量
黑胡椒 适量
辣椒 适量(可不加)
(这篇少数比较正常的照片)
半成品塔皮 6-8个
披萨起司 适量
洋香菜粉、红椒粉 适量
炸油 适量
【做法】
1、把麦皮虫买回家后，
先用干净干燥的食物喂养他们，我是用燕麦片
2、喂养几天后，整盒麦皮虫放入冷冻库冰一晚，
就会得到冻死直直的麦皮虫
(冻死的麦皮虫，还有燕麦皮是被他们咬在嘴里抽不走…)
3、马铃薯蒸熟，蒜头及洋葱切末，蘑菇切碎，辣椒切碎(如果有)
4、将熟马铃薯捣烂，加入蛋黄一颗、鲜奶油、盐及黑胡椒调味，
接着倒入炒香的蒜末及蘑菇碎，以及生洋葱碎，
如果想来点刺激，可以在此时加入一点新鲜辣椒(辣椒油也可以)
(大概是这个稠度，可以再干一点，但对我来说就会剩一点点鲜奶油，觉得阿砸)
5、将内馅倒入塔皮内，烤箱预热170-180度，烤约15分钟至塔皮酥脆
(填塔馅)
6、麦皮虫不解冻直接下锅油炸，油温约140度左右即可，炸熟即可起锅
起锅后置于吸油纸巾上，不用调味
(如果有注意到有几只肚子有白白的东西，那是炸到爆酱了没错XDDD)
7、将烤好的的塔顶端洒上披萨起司，插入数支麦皮虫
(还没开始仰望星空的小塔)
(洒上披萨起司，已经开始不太妙了啊)
8、将塔送入烤箱，以250度烤至起司融化即可
完成的塔可以洒些洋香菜粉或红椒粉装饰
备注：
1、麦皮虫是杂食性动物，如果他生前吃了腐果烂肉，
你有机会吃到类似的味道，因此像是清肠子般，
用燕麦、杂粮、果干什么的喂，
你可以获得比较好吃的麦皮虫
2、话说我用燕麦喂，等到我要把他们挑出来时
好几只嘴里还死死咬著燕麦不放，也算是做个饱死鬼了吧
3、蛋黄的作用是帮助内馅凝结，要加整个蛋也可以啦
自己感觉一下内馅的水份比例就好了
如果加了蛋后还是太干
那可能就是你马铃薯用太多了，请检讨一下马铃薯
或是加多一点鲜奶油也可以溼润一点。
心得：
扣除插上去的麦皮虫，其实整个塔都相当正常
但麦皮虫插上去后，
哇塞，整个超铿的，我都不知道自己嗑了什么…
一根根的虫不像在仰望星空，感觉像是在霸凌对方或是吵架
而且虫的头及足部看得超清楚的，
不过其实hen豪吃啊
男人帮的小编被发来要陪我做这道菜
克服了心理障碍后，觉得满好吃的内
麦皮虫本身没什么味道，
就是炸得酥酥脆脆的蛋白质味，加上一点点起司味，
如果油用比较有香气的，就会沾染上油的香气。
派的内馅本身相当溼润，口感偏软，奶油香气很重
虫脆脆的口感，跟里头烤的洋葱口感还有内馅互相搭配
其实是很明显有不同的趣味
而且虫的口感并不会被内馅吃掉
你还是可以透过舌头滑过一节一节的身体
以及咬到有点刺刺的步足
感受到“啊，我在吃虫”的乐趣
我才不管你是不是其实不想吃到虫的口感呢
要真说有什么麻烦的话，
就是麦皮虫的步足会有点勾住舌头或是口腔
还要用我们的舌头去拨掉，有点不方便
不过整体而言是可以吃得出虫感，又不难吃
只是看起来很吓人，是一道面恶心善的料理哟
大家来试试吧～
接下来决定用几张照片来引诱大家做这道菜
希望有做的人可以按赞回文分享，哈哈哈
但我猜根本不会有人做QQ
没关系，这次的照片我玩得很开心
(聚众)
(吵架)
(看隔壁)