如题
最近蛮常用这个食谱做红酱
https://www.youtube.com/watch?v=i2syzzohB04
想请问一下 里面用烤箱烤蔬菜的步骤是一定要做的吗
我如果只是用锅子翻炒会变得比较难吃吗?
有点想知道蔬菜一定要用烤箱烤的原因 ~~

烤的蔬菜会比较甜喔

热传方式有差 炒也可以但是比较累 效果也有一些差异

蔬菜用烤的是比较快让蔬菜内水分烤少同时让甜味增加，用炒是花长时间炒出水炒干让甜味出来，看要秏瓦斯还是电

炒的也行，只是效果没有烤来的均匀，用炒的接触面少。但主要还是减少水分、增加香气。不过，不是特别比较过的人是吃不出差别。

烤的蔬菜真的很甜耶