各位高手大家好
这个问题我想问很久了，为什么一副猪肝里面有一块特别好吃？
因为我还蛮喜欢吃猪肝的，所以去菜市场都是直接买一整个
就是一大块猪肝可以切成4片那种， 买回来洗一洗先煮一片吃不完的冷冻
煮猪肝的方法很简单，通常都是煮成猪肝汤而已
猪肝切一切加太白粉加米酒揉一揉，加水和蔬菜
不过我煮过很多次还是找不出什么可以把猪肝煮的很嫩很滑的技巧
因为我觉得看到血水怪怪的，还是会加热到没有血水渗出为止
不是很会煮， 只是煮久了就有一个小发现
通常一副猪肝四块里面会有一块最小的
最小的那块不用费什么功夫随便煮一煮弄成猪肝汤就又嫩又好吃
比较大块的煮起来就没有小猪肝又细又滑嫩的口感， 吃起来比较粗糙
为什么最小的那块猪肝比较好吃，这是什么原因