※ 引述《k12151215 (Keegan)》之铭言：
: 目前是在用IKEA买的刀具组，一用也用了四年多了。
: 一直以来都有想买一组好一点的刀具，但始终没下定决心。
: 最近快生日了想送自己一份礼物，预算是捏$30K左右，还请版友推荐。
: 平常下厨的话一般烹饪跟烘焙都会做。在书上看过刀子还是要实际拿过才知道是不适合自
: 己，但对刀子没什么研究，所以想先请版友推荐再实际去拿拿看。
: 感谢!
以底下推文的三叉牌的刀为例,三叉牌属于德国的刀，德国刀很多是1.4116 (X50CrMoV15)
这款钢,
这种被归类于软钢,而ikea的刀,只查到是不锈钢,应该也是软钢,大量制造加上价钱偏低
如果是在香港ikea买的大马士革刀就另当别论,今天有30k的情况下,真的不建议在买软钢的?
先推荐一下,熟知的台湾刀商,顺便说明推荐原因以及该注意的事情(文长)
中和菜刀王利器号【纬】(北部)
推荐:自有品牌的刀不算贵,高单价的m390，有30k绝对可以买到你喜欢的刀!
注意:很多刀柄都是铁柄,如果不喜欢的话,可以加钱换掉,
没跟他买过菜刀,找m390菜刀时候跟老板聊过,老板会推荐不同类型的菜刀以及个人需求,除了高阶的菜刀也会有其他类型的平民菜刀款 ,也会跟你说材质、硬度、厚度之类的,算是很好聊,如果你只要一把好菜刀,建议可以问问,他的m390真的算便宜
(如有更便宜请推荐给我，感恩)
菜刀王制刀厂有限公司(中部)
推荐:有许多品牌的刀,配件也很齐全
注意: 自家品牌的刀,有些刀是用不同钢材下去焊接的
http://i.imgur.com/qZL95rB.jpg
属于流水线工厂,东协广场有店面,买过一把剥皮刀&刀具收纳,种类非常多,除了自有品牌也有许多品牌的刀,想参考不同品牌的刀可以来看看。
臻高级料理刀具(网购)
推荐:算是国内大马知名的网购厂商
注意:只推荐大马系列,因为有打出钢材。
用过没买过,主打中阶的大马士革(vg-10钢),三合钢,高碳钢(这两者没成分,不好说),价位大马是最高的,相信钢材也是。
对钢材有疑问也可以参考我之前的文章，预算那么高，不要只看品牌，去看钢材以及你喜欢的刀型，30k很好买但是也别乱买。