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球芽甘蓝一直都是我很喜欢的蔬菜之
无论是在家料理或出门吃饭都很喜欢点来吃~
之前有跟大家分享过球芽甘蓝的历史介绍和简单用小烤箱料理球芽甘蓝的食谱~
球芽甘蓝介绍: https://bit.ly/2zd3kjD
简单撇步!用小烤箱烤出美味球芽甘蓝: https://bit.ly/2IgYhCl
前阵子在一间圣地牙哥餐厅吃到的烤球芽甘蓝
里面除了常见的培根之外
还多了黄金葡萄干
吃起来多了一层香甜滋味
非常微妙好吃! 当下真的觉得好好吃~
在家试做了几次
来跟大家分享这个好吃的食谱喔!
材料:
1. 球芽甘蓝一份
2. 培根片 一份
3. 黄金葡萄干一份
4. 黑胡椒. 各式香料. 盐 少许
步骤:
1. 培根切小块，用小火煎出油脂即可关火
2. 球芽甘蓝洗干净后切半
3. 把球芽甘蓝与培根片和培根煎出的油与调味料们混合均匀
培根若是偏咸的话，盐的份量就可以减少或是不加~
香料则是挑选自己喜欢的就好囉~ 我推荐迷迭香. 百里香或综合香料~
4. 接着将球芽甘蓝以切面朝下的方式放上烤盘
就是平的那面朝下来烤
这样烤可以让切面焦糖化以及上层叶片有微酥脆的感觉
5. 接着放入烤箱以 200度C烤15分钟
6. 接着整盘拿出来加入黄金葡萄干拌一下~
让葡萄干也均匀裹上油脂
(因为葡萄干容易焦~不需要烤太久)
接着再烤10-15分钟就好囉!
小一点的球芽甘蓝可能需要烤的时间较短～
在烤约20分钟后就要注意球芽甘蓝有没有烤焦喔～
7. 等到球芽甘蓝烤好就OK囉!
球芽甘蓝. 培根和葡萄干的份量我都随意加
煎培根的油份若是太少~ 可以再加些橄榄油或奶油~
这样烤出来的球芽甘蓝才不会太干涩~
提供大家参考看看喔~