楼主:
runriot (沃斯田铁)
2018-12-20 15:16:34好几年前某个阴雨绵绵的傍晚时分
站在Amsterdam车站前出了名的招牌薯条店门口
还在犹豫着要选哪种沾酱
荷兰友人飞快的帮我点了从来不在考虑清单里的的
“美乃滋 Mayonnaise”
或许刻板印象, 也可能是市售品风味不佳,
即便吃凉笋我也会把美乃滋去除；
但这回的热腾腾薯条搭配令人惊艳浓郁口感美乃滋,
真是好吃极了, 那滋味久久无法从味蕾记忆中消除....
无音乐网志版 http://0rz.tw/I9ZyW
直接看影片版 https://youtu.be/AOD2uEym-lk
今天要分享的是蒜味美乃滋, 油品使用EVOO橄榄油,
除了原始浓厚的绿野风味, 更加入了主角蒜头添增香气...
油脂的多寡会改变美乃滋浓稠度, 可以依个人喜好调整！
(不喜欢吃美乃滋，其实跟曾经的实作经验有关,
金架....恐怖!!)
食材：
常温鸡蛋1颗(全蛋)、蒜头1瓣、橄榄油150ml、盐巴及醋各1小匙
步骤：
1. 常温鸡蛋(全蛋)打入调理机容器
2. 加入盐及醋，还有橄榄油 50 ml
3. 搅拌至乳化状态
4. 再加入50ml橄榄油持续搅拌，反复两次
5. 呈现浓稠状，完美上菜！
https://imgur.com/mWiVMKl
https://imgur.com/ndVAJxu
https://imgur.com/5Ur0SRS
https://imgur.com/gEkwEXh
https://imgur.com/yAWJlrN