※ 引述《Volume925 (Volume)》之铭言：
: 如题
: 觉得每天吃便当真的又油又贵
: 可是早上时间好短暂都没什么时间做准备
: 问其他带便当的同事，都说其实是昨天的晚餐
: 想问问有带便当的朋友们
: 你们的便当都是什么时候准备的啊
: 是早上还是前天晚上呢??
: 还是说极度懒人料理是便利商店跟方便面www
以前有空有闲的时候做做便当、做面包，常常搞很久~
然后做一些没做过的菜试试~
有小孩之后，没什么时间用~
便当九成五~都会是前一天晚上~(用饭团就会当天早上)
很多菜现在很多都会是用水煮的
我便当菜现在大多的青菜都是
高丽菜、水莲、菠菜、玉米笋、红萝卜、青江菜、绿白花椰菜…等等~~
大多都用水煮~再加个酱油、胡麻酱、香菇酱去拌一下~
(有鹅油、肉燥会更香)
如果稍微有空一点，或是真的觉得太清淡的时候就是用蒜姜+盐去炒一下~~
煮菜常常花很多时间都在备料，
所以像买花椰菜我会请菜摊先帮忙拨好，
回家用保鲜盒or保鲜袋装好，因为有很多次经验菜放到烂~
现在还是偶尔会有，但很少了~总是冰箱的一角你熊熊忘记有这个东西存在~
肉的话，就是直接买好肉丝、绞肉、肉片，都请肉摊切好
(我以前会习惯买一堆自己来处理)
绞肉可以做汉堡肉、卤肉(这两样一开始准备比较花一点点时间)
意大利肉酱面之类的~(意大利面的酱如果不自己用买现成的会省很多时间)
肉片、肉丝
韩式的话，韩式大象醃烤调味酱(有辣跟不辣的)
(我觉得蛮便宜的，只是用不用的完)
不辣的就直接醃，辣的我建议多加一点糖(比例因人而异)
到时再煎or烤就好了
日式的话，可能就洋葱、酱油、味醂、清酒(米酒)~去炒一下
也是蛮快的~也可以炒个乌龙面(再加个香菇之类的料)
台式就是姜酒盐糖、胡椒醃一醃。
或是你可以直接去买市面上的黑胡椒酱醃一下
煎炒烤都ok。
鸡肉~
我通常都买鸡柳比较多~~我觉得比较嫩一点~
鸡腿贵、鸡胸现在比较少买了~
拿来烫一烫剥成丝就变鸡肉饭了
也可以拿来煮咖哩鸡
如果前一天饭有剩的话！可能就会考虑炒个饭~
上面的鸡肉、猪肉煮有剩一点的话就可以拌进来炒~
鱼or其它海鲜因比相对贵一点~比较少煮~
可以买个鲑鱼来煎个鲑鱼排也是不错~(我只负责煮，我不是很爱吃鱼)
(橄榄油、迷迭香、蒜醃一醃)
菇类就随意烫煮炒都ok~~
以上我大概有算过成本大概加一加可能也要七十元左右/餐
没有很细的算，大概平均~
其实不一定比较省~
如果你中午懒的出去买，想多一点时间是可以做一下~
但就是提早花时间(前一晚，而且累~)
花时间煮~又要洗一堆碗盘、搞的全身油烟(水煮就比较不会了)
看个人想法啦~有好有坏
如果要加个水果的话！可能都要近百元~
葡萄、奇异果、芭乐…等等~~
无籽葡萄一袋大概100多看多重~(传统市场)
奇异果一颗20
芭乐看季节大小颗~大概20~50左右~
打这么多字~
还是来回回重点~~
水煮类的~~相对简单健康~快的话！就是十来分就煮好了~
(但我常常还是会搞到半小时，不会完全水煮的每一餐)
需要调味的部份，到超市买一些现成的酱，
ex：
意大利面的红酱、白酱、青酱；
烤肉酱醃肉
胡麻酱、香菇酱拌菜~
汉堡肉、卤肉一开始那次用久一点！
后面就可以直接拿来用~
costco有卖红椒粉、香料盐一大罐的~那个也可以拿来醃一醃肉
ex：鸡腿排、肉片~也是不错~如果要换口味的时候~
要抓一下预算省一点钱的话！
菜看当周什么比较便宜就买什么~
像现在高丽菜相对便宜~
下面是我便当菜的图
(最近这一两周才开始有拍的~所以只有几张)
http://hct0617.pixnet.net/blog/post/349420690
ps：我是都煮两人份的