各位小当家好
小弟是最近刚开始喜欢做料理的新手
这两天刚好看到乾式熟成的影片
去餐厅吃估计是吃不起
所以想DIY一下
但上网看到的都是牛排
但我不吃牛啊啊啊啊啊啊
所以想用其他肉类尝试
但是上网爬文的结果是好像理论上可以
但实际的影片和步骤配料
都没有看到
完全都被牛排占据了
想问问板上各大厨
能不能教教小弟如何用鸡猪羊乾式熟成
尤其是羊肉啊啊啊啊啊啊
谢谢大家（跪
p.s上次煮果酱后来成功了，代糖万岁
作者:
callTM (TMD)
2018-12-21 10:42:00我在日本是有吃过生鸡肉....不过你确定要赌？ 猪肉日本也是吃五分熟
作者:
pain0 (囧)
2018-12-20 13:48:00蒙古人都去皮切条放在马鞍下面，你试试看
作者:
callTM (TMD)
2018-12-20 04:00:00猪鸡不可能因为都不能吃生的...羊基本你熟成味道更重而已有啥好处吗...另外你熟成21天要有一个风干室...你要用冰箱改造吗？ 就去美福吃一餐就好了最简单
鸡应该可以啦 日本有在吃半熟鸡肉的 前提是来源要清楚有品质把关 猪就不知道
作者:
ab784533 (laura0129)
2018-12-20 07:28:00鸡猪问题都是上面的寄生虫有可能致命，所以不能吃（牛肉的对人类不致命）只要来源有确实检测，都可以吃。但绝对不是一般民众应该尝试的，请珍爱生命
作者:
sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)
2018-12-20 12:15:00生鸡肉我不敢，别人吃没事不代表自己运气也这么好。之前有朋友热爱美食去吃了台湾萨索鸡半生串鸟，结果..