作者: Alien071 (Alien) 看板: cookclub
标题: 熟铁锅与碳钢锅
时间: Wed Dec 12 14:47:47 2018
最近开始研究铁锅的种类
自己是在美国唸书
用的炉子是电磁炉
想请问大家我在选购熟铁锅(Carbon steel wok)时有些问题
1.我在网络上找到有些Carbon steel wok感觉像碳钢锅因为是银色，但同时又看到有些Ca
rbon steel wok是黑色
不知道哪个是熟铁锅哪个是碳钢锅..
2.https://www.homedepot.com/p/Cook-Pro-14-in-Professional-Heavy-Duty-Carbon-St
eel-Wok-with-Assist-Handle-511/303181141?cm_mmc=Shopping%7CG%7CBase%7CDD%7C29-
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这个貌似是小高姐推荐的熟铁锅..但我在amazon上面看到也是标榜Carbon steel wok不过
是银色
https://www.amazon.com/dp/B00PUZT9MU/ref=psdc_289834_t1_B002CTXNB0
不知道这个是不是也是熟铁锅
总之就是我好像单凭著字面上Carbon steel wox还是分辨不出来哪个是熟铁锅哪个是碳钢
锅
自己是想买一个中式那种熟铁锅
谢谢大家

碳钢熟铁锅黑色是加油烧烤出来的 原色都是银色

我的理解，铁依照碳含量的高低分成生铁与熟铁，碳钢锅的碳含量比熟铁高一些，就这样。

一样的吧，都是碳钢。黑色银色只差有没有帮你先养锅

主要是含碳量，生＞钢＞熟，碳含量高就较脆

台湾的话 熟铁锅都做很薄锅边还要卷边 碳钢铸铁就厚一点

碳钢锅就是你说的熟铁锅。 castiron才是生铁(铸铁)锅。厚度1.0铁定是熟铁锅。生铁锅这么薄，就算有也三两下就裂不会有厂商这么搞自己的。