※ 引述《eleanore1102 (萩萩)》之铭言：
: 最近做了果酱 也买了玻璃罐使用
: 买回来才发现垫圈只耐40度 盖子90度
: 这样无法倒放真空
: 搜寻看到有人说盖子建议每次替换
: 这样密封效果才会好....
: 加上盖子上的白白一圈有塑化剂疑虑
: 所以想买玻璃罐 有硅胶垫圈的比较安心XD
: 平时会做青酱红酱类还有果酱
: 不知道哪种比较好用
: 目前比较喜欢weck罐 因为有出硅胶盖跟硅胶圈
: 但那个不绣钢固定夹不知道好不好使用
: ball梅森罐是样式比较多
: 上盖也有很多的配件可以使用
: 所以很难抉择XDDD
: 希望大家提供实际使用的心得
: 生火或灭火都可以 谢谢大家～～
虽然有在推文支持weck
不过看情势好像一面倒QQ所以才赶紧回文来拉票
为了我家一拖拉库的weck，我觉得我要来帮它们发声一下
不同玻璃罐系统各有优缺，
我以今年大量做罐头的经验来回馈给原po～
（图多网志版：https://wp.me/p7YcBG-cC）
现在市面上会被拿来做罐头主要有三种罐子：
A：是金属螺旋盖＋玻璃罐身
例：Ball 和BORMIOLI ROCCO 的Quattro
Stagioni 系列
B：一种是玻璃盖＋玻璃罐身
B1是以金属丝连结盖罐，以扣环的方式封住罐子
例如：Le Parfait 和 BORMIOLI ROCCO的Fido
系列（图例是和muji合作款）
B2玻璃盖+橡胶垫圈+金属扣
例如：weck
先说结论：
如果是常温使用，短期存放食物
A和B1比较好用
因为这两者都可以在“未封罐”的情况下达到液体
不渗漏的效果
＊封罐canning指将玻璃罐放入水浴(至少20分钟)
煮沸
A的螺旋盖大家都很熟悉，值得一提的是Ball家盖
子的铁环和锡铁盖分离设计让他们有很大的弹性，
原厂和副厂都出了很多相容的多功能盖子，日常应
用十分方便。
B1的盖子即使在开启的情况下还与罐身相连，可
单手操作，不须顾盖，在忙碌的厨房非常实用，推
荐拿来存放粉类或干货。
还有，外观超可爱，装果酱和酒送人都非常有面
子（个人意见www）。
B2在未封罐的情况下，用力摇晃或长时间倒放会
漏液，即使是原厂出的硅胶环也会漏，若想日常替
代水壶使用请更换成硅胶盖（缺点是硅胶特性：沾
毛絮＆吸味道），此处资料可参考日本with weck出
的官方盖子渗漏实验文章，很详细。
如果是要做长时间存放的食品，推荐B2也就是weck
1.玻璃盖不吸味道，可瞬间转换咸甜不同风味料理
上一次拿来做辣椒油的罐子可以无痛转成存放草
莓果酱！
（相信各位罐头爱好者家里一定有吃完留下来的
可爱罐子，但是要重复利用时才发现盖子的泡菜味
非常吓人，完全不能再利用的扼腕经验吧，用玻璃
盖子就不用担心味道沾附的问题）
2.玻璃盖+橡胶垫圈+不锈钢金属扣=不会生锈
手边Quattro Stagioni买了不到一年盖子从内螺旋
处开始生锈， 超过一年的现在是连外观都有生锈的
迹象。
原po提到的Ball我没有实际使用过，但有网友在原
文推文处留言Ball也有这个问题。
因此A的使用者须做好视盖子为耗材的准备。
3.相对省空间，好堆叠：对于有限的存放空间（例
如冰箱），体积当然能越小越好。
‧ A：堆叠效果普通，同样尺寸应该只适合堆叠两
到三层
‧ B1：如果仔细观察此类盖子，通常都是做成中空
内凹成碗状倒扣在罐上，稍厚，扣环构造也比较吃
空间；盖子设计非常不适合堆叠，很滑！即使两层
也不建议。（这类型的玻璃罐在设计上应该是为了
好开关频繁使用，因此在长期堆叠存放这点就略逊
于他人了）
‧ B2：weck的盖子就是一片厚玻璃，体积小且有专
为堆叠设计，即使罐身大小不同，只要盖子尺寸相
同都可以堆叠，可安心堆放四到五层。
4.开罐方式：
‧ A螺旋盖最直觉/熟悉，但开盖苦手要小心（因为
做长期保存的罐头内近真空，需要一定的握力才打
得开）
‧ B1以金属做成的扣环装置，不同厂牌的手感差异
极大，有些会在开罐时造成罐身弹动，有些会让手
很痛（开罐时产生类似收伞恐惧感）虽然以上举的
两家牌子都很好开，不过还是需要原po去试开看看
才准喔
‧ B2分开的玻璃盖+橡胶垫圈+金属扣，当封罐成功
后罐身自动吸住就可以卸下金属扣，开罐方式应该
最不熟悉：拉橡胶圈解真空，解完真空罐头变成盖
子“放在”罐身的状态，可轻松拿起，整体来说有
利有弊（对于开罐苦手来说，是决定性的胜出QQ）
附注
三种罐头的耗材：
A：金属盖
（垫圈材质会老化＆金属盖本身会生锈）
B1&B2：橡胶垫圈
（多次封罐后会老化，失去弹性）
提供实际使用心得：
三种罐子在我家都有使用
前两种因为开关方便，我会拿来做干货存放或是分
装自酿酒，临时料理食用都方便。
如果以原po的需求，想要做果酱和青酱长期存放，
我会推荐用weck
（weck封罐不须倒放，就和其他罐头一样的做法，
进大锅子水浴，煮沸完直接放凉即可，因此不用担心它不能倒放封罐的问题）
不过如果原po做这些酱是要送人的话，那我推荐B1 XDDD（被拖走）
三种罐子的结构、使用利弊分析就简单到这里，
祝原po做罐头愉快～