我没钱买烤箱(应该说 因为不知道烤的效果为何，所以还没存钱买)
想问问，烤箱烤蔬菜的效果跟用电锅蒸蔬菜的效果，差别为何?
烤蔬菜会乾乾的吗? 我有蒸南瓜，感觉南瓜都会软软水水的。
烤南瓜片的效果，会这样吗?谢谢指教
另外，我妈说，烤箱烤鱼后，那种鱼腥味很难消除，这是她不想买烤箱的原因。
真是这样吗?
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2018-12-06 17:10:00烤的水分较少，甜味明显
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-12-06 17:46:00南瓜用蒸的跟烤的 觉得差很多@@
作者:
aiishi (aiishi)
2018-12-06 17:49:00大概就烤地瓜和蒸地瓜的差别烤箱用久一定有味道 但不是鱼腥味
主要是保持高温的方法不同吧？ 烤箱可以持续维持超过超过200度的高温 电锅要维持高温必须加入大量的水如果不加水 温度一到电锅就会自己跳掉所以电锅要把食物“煮熟”一定会湿湿软软的所以想要吃到烤箱的口感 就只能买烤箱了但若只是用来“加热”的话 电锅也是可以烤简单的东西
作者:
redplum (LIVESTRONG)
2018-12-06 18:13:00看是煮什么东西 如果是有盖起来的料理 烤跟蒸没差太多都是加热而已 如果是食物暴露在外的才会有差 像是烤蔬菜 roast beef
推钜豪双面锅，用他连烤了两晚的地瓜，太香急着吃没拍照，有想看图的站内我，下次再做传给妳：）
作者: jkh33 (JJ) 2018-12-06 21:41:00
地瓜温度控在60-75度间，会有酵素热情的帮淀粉转成糖，增加甜味烤的可以有焦糖化和梅纳反应，蒸的办不到
烤箱的味道没啥差啦...又不会沾到你烤的食物上，除非你家厨房空间很小，会一直在附近闻到
作者:
asig111 (Alley)
2018-12-07 23:43:00烤的会比较干吧 蒸的会比较有水分
作者: soul0202 (mia) 2018-12-08 10:21:00
我们家的烤箱只有我在用，而且用的次数也不多，真的要想好，不然只是占空间。不过要说烤南瓜片真的真的很好吃XD烤南瓜片是有口感的，冷藏后会带Q度