开始前想问个问题
北部都叫它地瓜球，南部叫它QQ球/QQ蛋吗？
上次我问高雄朋友要不要吃地瓜
他问我地瓜球是QQ蛋吗?
两人互看黑人问号了2秒
材料：
两大颗地瓜
一杯量米杯的水
地瓜粉 175g
糖 60g
步骤：
1. 2条地瓜削皮/切片/进电锅蒸熟
(试有无熟透可用筷子戳戳看)
2. 地瓜蒸熟拿出，趁热加入地瓜粉搅拌
3. 加入糖拌匀
(揉到粉团不沾锅＆不黏手就可以了)
4. 搓长条状再依序切小块搓圆
5. 热好油锅沿锅边丢下去炸
(油温130-150之间)
6. 不停翻动它，待浮起后以漏勺轻压它
(我来回压了大概10次)
7. 变金黄色即可起锅
心得：
地瓜球需要材料真的非常少
只是需要花许多时间跟力气
可是可是...会做之后几乎没再买夜市的吃了
在家做从头到尾食材自己把关
油炸油也不用担心干净＆卫生问题
油炸过程中压地瓜球那步最有趣
看它回弹好疗愈阿(〃∀〃)
照片：
https://i.imgur.com/aayWzfM.jpg
https://i.imgur.com/dqEGth1.jpg
小提醒：
1. 尚未用到的粉团记得盖湿布或保鲜膜以防干裂
2. 没用完的粉团可以放冰箱做地瓜圆喔
3. 油炸时一定要压地瓜球，否则做出来会变实心