昨天人生第一次自己炖煮鸡汤，
我先把鸡皮炒过，接着爆香姜与香菇后加水，用瓦斯慢慢炖煮
不知道为什么，煮好后鸡汤没有入味
是因为火侯没有调吗?(话说顾火好麻烦，还一直流汗)
煮出来的鸡汤又不及母亲煮的一半好喝QQ让我好挫折
想问用什么锅具或方法煮，才能煮出金黄浓郁的鸡汤？

也许是煮的时间不够久？或者用的鸡肉品质也有差。

鸡肉用量多少?带骨吗?鸡爪跟头还在否?都会影响欧

有没有骨？差很多哦

只有皮是不够的

要带骨 最好是整只饲料鸡的也会比较没味道

火要很小，时间要长，可以加洋葱萝卜提味

金黄??那你加奶油啊 鸡皮带黄色油的煮了就会, 你把鸡皮这个年代真的不要再用瓦斯顾火了 用电子压力锅吧 简单

炖鸡汤火可以小到几乎不用顾吧，懒一点也能电锅

水太多？

老鸡才黄，不然加一些鸭下去炖也容易金黄

你有加盐吗

想知道+1 我也觉得顾火跟控制火侯好难 煮了三次鸡汤都还没成功过

养超久的阉鸡 煮起来黄到不要不要的鸡直接丢进去 金黄浓郁

直觉是肉太少跟时间不够 大火滚过就可以转小火炖 不用理他

最简单的就贺斯顿的鸡高汤吧

水太多+1 滚了之后转小火炖个一小时很难不好喝

长时间炖用鸡架、老鸡，短时间可以用吉利丁作弊 XD

水不要太多

老母鸡+花胶

可能你妈有加调味料 鸡汤的关键鸡粉

敲两瓶鸡精下去也是很作弊的方法啦

压力锅+1 皮、脚都要下去

喜欢喝汤的话 冲一个飞利浦金小万吧 炖汤真的超好用 像我煮排骨汤 每次开盖都是白汤 而且理科太太有说是真的能留住食物的营养

皮不要炒啊!!! 另外也要有骨头

香菇洗净泡水，水拿去煮鸡汤，你可以去买两块鸡骨

蒜头....不用多 加一两颗就会有浓郁的口感

用爱！

请问你是用什么锅。什么鸡，什么部位，炖多久好一点的厚的炖锅，彷土鸡带骨剁好的，小火炖上一小时汤就是绝品要是用到肉鸡或美国鸡只能帮QQ

鸡皮不用炒吧 油煮出来就黄了

有加骨头有差喔

带骨头仿土鸡+埔里干香菇

这跟鸡本身也很有关系

水不能过多+1

用铸铁锅跟大量鸡骨炖个两小时 就很浓了

用爱害我笑出来XDDD

我有看到理科太太那个业配 超厉害的 看完我就一直怂恿我妈买一台xd

用罗汉虎抓拔

金小万拿来炖汤真的不错 基本上该有的功能它都有 但它有ih加热科技加上火纹锅

做桶仔鸡时，下面用锅子接的鸡汤就会是金黄色的

我买了飞利浦金小万 就很少外食了 脸书有社团会分享食谱 做起来都超简单的 连我这种不会下厨的 现在都能炖鸡汤、煮浓汤、烤蛋糕了

鸡肉贩推荐我把鸡爪塞肚子里一起炖，的确变得比较浓稠

推文也太生火 感觉飞利浦金小万炖汤很好喝

加颗洋葱、番茄、红萝卜，可以增加汤的层次番茄红萝卜有使汤色增色功能，会更金黄浓郁。煮完捞起来的汤料，懒得再开火，可以直接洒点橄榄油跟盐巴、黑胡椒吃。