这几天晚上气温溜滑梯 一下子突然就冷起来
回到家就想来碗暖心暖胃的鸡汤啊
从小最喜欢阿嬷煮的香菇鸡汤 所以今天继续来分享鸡+酒的食谱吧
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太晚了 没时间去黄昏市场买鸡腿肉 这时候好邻居家乐福再度派上用场
本来想买土鸡肉块的 不过架上剩棒腿切块也行
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准备大约15朵的干钮扣香菇(一定要干香菇 鲜香菇不够香)
再准备适量的枸杞 一起用绍兴酒+清酱油泡开
到时候那个香气会非常棒
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备一锅滚水放入几片姜片 一大匙米酒 再把鸡肉下去汆烫去腥去血水去杂质
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鸡肉变白就可以捞起来备用了
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汤锅用小火下一点点油 把泡开的香菇丢下去 煸出香菇的鲜香味 大概1分钟
随后就可以把鸡肉全部放下去 稍微拌一下
阿嬷的口味是绍兴酒下很重 自己吃不用那么粗本 大概下半支绍兴就好
但是我还是爱酒味浓郁的 所以再下半支米酒!!
之后加水加到盖过鸡肉之后 盖上锅盖小火煮到滚
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暖呼呼又酒香十足的阿嬷味香菇鸡汤 赶快喝上两大碗
另外是说家乐福跟爱料理现在有合作一个叫厨神大赛活动
https://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef3
投稿截止日期2018.12.18
使用家乐福严选生鲜或食材制作并分享食谱 有机会抽提货券
对自己手艺有信心的朋友 可以考虑投稿看看阿