身为台湾人，一定要挑战看看卤肉饭啊！
做好的肉燥，淋在面上、再加一点豆芽菜！就是肉燥干面了~
上网查了很多分享，都好费工，差点放弃！
突然一个念头一闪，用本来要做麻婆豆腐跟蚂蚁上树的绞肉试做，
还算满成功的，就是糖加有点多XD
以下作法分享(图文好读版：https://reurl.cc/VEaqy )
【材料】
猪绞肉 1碗、
米酒 小碗半碗
酱油 小碗半碗
红糖 1匙半
油葱酥 适量
蒜末 少许
辣椒 不要切1~2根
八角粒 (味道很重，顶多2颗极限，不喜欢可以不加)
【小提醒】
本次米酒、酱油、红糖比例为1：1：0.8，略甜，可将糖量为减0.5。
米酒可置换为绍兴酒；
红糖可以冰糖或其他砂糖，冰糖照原本的量应该就不会这么甜，家里不知道为什么多
了一包红糖所以这次用红糖XD
【作法】
1.绞肉带油花的部分下锅替代食用油，可将电子锅盖上，热锅较快。
锅热后下蒜末爆香后，加入绞肉后，依序加入油葱、酱油、红糖、米酒拌炒。
2.加入适量的水，丢辣椒(整根去蒂不用切)及八角，八角味道很重，
真的一小粒就很够囉，八角粒要整个浸到汤汁里！(不喜欢八角可不加)
3.可加入水煮蛋一起卤！拌饭、拌面都好吃~(卤多久都可以，食物有熟就好，
剩下都是个人口感，不要太介意，我大部分都是放著，反正电子锅会自己切换保温，
也不用怕他焦掉什么的~~)
以上，超容易懒人料理，跟大家分享~谢谢收看XD