目前有一个不锈钢炒锅跟汤锅
拜读Acinonyx大的文章后
想趁1111入手一个铁锅用来煎肉～
想要深一点+尺寸至少10吋 (26公分左右
预算大概2000以内
挑选选手：
1）柳宗理
意外看到柳宗理有2000以内的平底锅
以为柳宗理都很贵
2）turk
长的跟毕耶好像 一样分冷锻热锻
3）毕耶
有个知名煮菜部落客常用毕耶锅煎肉
很心动XD
分不出来turk跟毕耶的差异
4）lodge
蛮经济实惠 又有深锅
但是把手好短 不知道实用上有没有影响
大概就这四个牌子
价钱没有差异很大也都各有拥护者
不知道该选哪个 或是有其他推荐的牌子吗
先谢谢大家～～～
碳钢会浅一点，lodge较深也比较重lodge很便宜，26cm上网可以找到1000以下的
作者:
MKPTT (M.K.Chen)
2018-11-08 12:22:00Costco有把日制铁锅我觉得蛮好用的 又轻我记得只要1500 你可以考虑看看
作者:
irena4 (Irena)
2018-11-08 17:45:00我前几个礼拜买了turk冷锻很喜欢，等之后特价再买个热锻
作者:
Acinonyx (跟月亮干杯!)
2018-11-08 17:58:00还以为是控制码选锅子就看你想用它做的菜是什么 你常做什么 接下来想做的是什么 这样想就很清楚了但我不太明白 目标是煎肉的话 为什么会想要深一点(?)煎肉铸铁锅是首选 效果非常好 也forgiving 对新手友善不会失望
作者:
ls4 (爱自由)
2018-11-08 23:44:00煎牛排首推lodge
作者:
SPZ (盐酥鸡)
2018-11-09 00:08:00有没有推荐的汤锅
作者:
azx647 (阿哲)
2018-11-09 01:12:00买个防油溅网
作者:
fifybl ( )
2018-11-09 04:55:00lodge 我有5个大小眼深浅不同的lodge平底锅 最小的只能放一只鸡蛋xd
请教lodge怎么煎豆腐不沾，我有先热锅到洒水珠让它有弹跳感，然后再倒一点油(大约半匙的量)热个大约10秒下去煎还是会沾QQ
作者: fortrees (九黎鲧) 2018-11-09 20:33:00
嫩豆腐? 其他的应该没什么大问题嫩豆腐水份太多 可以擦干或是沾点粉试试鸡蛋豆腐会比较简单
我是用零售店卖的盐卤豆腐，还蛮扎实的。谢谢F大的方法，我再试试看。
作者:
fifybl ( )
2018-11-09 22:53:00先微波炉 切好进微波大火两分钟 水份倒掉 完全不用沾粉就能简单达到不沾的效果热锅后放油马上下豆腐 3分钟后用筷子督它就能夹起来翻面了
作者:
Acinonyx (跟月亮干杯!)
2018-11-09 23:37:00嫩豆腐用铸铁锅可以不沾 但火候要掌握得很好才行锅子要烧很烫 下锅那几秒还不会沾 要趁那个时候摇锅我没试过先微波的方法 看起来满有意思 下次我要试试
作者:
lalawa (华丽人生)
2018-11-18 10:10:00防油溅网非常重要