无意间在youtube上看到关于浸鱼的影片，发现在香港这种作法还蛮常见的
但是在台湾好像很少见，不知道有没有版友友试过的可以分享一下心得？
关于浸鱼的步骤：
鱼先洗净、也有的会用米酒胡椒醃过
大火烧一锅水，水滚然后把鱼放进去
加2大匙的油，再滚30秒左右关火
最后盖锅盖浸6-8分后，捞起淋上蒸鱼酱油及葱等香料即可食用
基本上就是蒸鱼的代替作法，号称肉质比用蒸的更嫩
但是鲜味不知道会不会流失？

就和浸肉一样浸到熟 所以比较嫩鲜味流失应该还好吧 白斩鸡也是整只拿去浸