小弟第一次发文，若有有违反板归还请见谅
前几天在网络上看到詹姆士版本的滑蛋虾仁烩饭，
觉得用虾汤版本的烩饭应该很浓郁就忍不住用学校的厨房试试XD
成品煮出来的确很美味，然而我遇到了一个外观上的问题:
就是在用剥虾来的虾壳熬汤的时候，
影片上的版本所熬出来的汤是带点黄色的乳白色，
所以最后的成品也是如同一班的滑蛋虾仁一样。
然而我所熬出来的虾汤却接近番茄汁的颜色，
(就是底下一样是黄色的高汤，表面却浮了类似辣油颜色的一层)
这也直接导致我的成品看起来很像番茄炒蛋(即使一滴番茄汁都没加orz)。
我做虾汤的步骤是先将虾壳用油煸至红色后直接加热水去开熬，
想请问是否有什么额外的步骤没有做到或是说有什么细节忽略了?
另外有个问题是熬出来的虾汤略带一点腥味，
请问有什么办法可以去除腥味吗?
有想过用姜片一起煸炒虾壳，但是影片中没有加姜片也没有这个问题，
一样想请问是否有什么我没有注意的细节或是忽略的步骤。
谢谢大家~