我又问题要来请教大家了～
不管什么肉 通常分成冷冻跟冷藏两种
冷藏肉买回来马上醃 然后分装好
通常肉已经是室温的温度
看过示范醃鸡胸肉还要切薄片或是敲成薄片
这样肉早就不冰了呀 肉这样没问题吗
另个疑问是如果是冷冻肉 是不是就放弃醃肉呢
因为光是分装都有问题了XDDD
每次肉片都是直接凹断分装==
先谢谢大家了～～～

我有疑虑的话就是醃好之后24小时内吃掉，另外理论上你的醃料如果咸度够，肉是可以常温保存的。冷冻肉我是要吃之前醃，丢到冷藏让他退冰+入味，16-24小时后烹调

我costco肉买回家会先放冷冻库40分钟才开始分装~

我自己是冷藏肉买回分小份冷冻（没有醃），当天或隔天要吃的醃好放冰温室冷藏。今天晚餐后把冷冻肉放调理盘/保鲜盒（不用塑胶袋，因为退冰后的油水在调理盘/保鲜盒里比较好洗）装着拿到冰温室退冰，隔天早上退冰软了加醃料，晚餐刚好可用。冷冻肉的话，买到回家后有一点点软就可以分开小份急速冷冻了～

我都买冷冻 趁有点硬 切出肉丝 搅肉 或片肉（鸡腿最适合） 分装后放入冷冻 写上名字日期 要吃前一晚再拿到冷藏退冰 早上拿出来醃 备好午晚餐的料再出门带孩子玩