北京烤鸭的华丽变身-鸭骨大白菜粉丝煲
https://imgur.com/a/h1eiTDr
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每次买烤鸭两吃的时候我都会请老板帮我留一部分的鸭骨不要炒
因为鸭骨头煮汤实在太香太好喝了
香浓的汤头搭配炖入味的大白菜、冻豆腐
清甜又暖胃
重口味的还可以搭配豆腐乳沾酱
调味和步骤超级简单!
蔬菜和火锅料可以依照个人喜爱来添加
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调味料与配菜
-鸭骨
-虾皮
-姜片
-大白菜
-冻豆腐
-火锅料(我这次放的是鱼饺)
-冬粉
-皮蛋(这里的皮蛋用来增加鲜味的，不喜爱皮蛋可以略过)
-调味:盐、冬菜、鱼露、胡椒粉
步骤
1. 先用香油炒香虾皮，也把鸭骨下去翻炒一下
2. 加入姜片、冻豆腐、火锅料、大白菜、皮蛋，加入热水
3. 先简单调味:冬菜和一点点盐
4. 煮滚后试一下味道，再酌量放入鱼露、胡椒粉
5. 小火煨个10分钟汤会比较香浓
6. 最后加入冬粉再滚个3分钟就可以了
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这道汤品可以直接吃
喜爱口味重一点的也可以用豆腐乳、酱油调沾酱沾著吃
谢谢大家耐心观赏