[问题] 鬼头刀料理 terry880420 PTT批踢踢实业坊

楼主: terry880420 (terry880420) 2018-10-13 01:11:16

大家好，我上个假日去南宁鱼市场逛逛，逛著逛著就带一只鬼头刀回家了，是把鱼两侧鱼肉片下来，头跟骨头拿去煮鱼高汤，再用热汤涮鱼片当鲜鱼汤喝，也有切一点生鱼片来吃跟煮味增鱼汤来喝，可是一尾实在太大只，想问大家还有什么料理方法，谢谢大家

作者: ruka660101 (ruka) 2018-10-13 01:57:00

做成鱼丸

作者: opec226a (大只熊) 2018-10-13 02:10:00

炸鱼柳配塔塔酱或莎莎酱

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2018-10-13 02:10:00

煎/炒/炸

作者: opec226a (大只熊) 2018-10-13 02:14:00

糖醋鱼排或五柳鱼鬼头刀要熟食最后都炸过会比较好吃

作者: axzs1111 (★~板桥本环奈~★) 2018-10-13 03:35:00

做成鱼丸+1

作者: sy25789 (Kapi) 2018-10-13 06:35:00

炒饭很好吃

作者: tsukasa107 (悫号：) 2018-10-13 11:31:00

做成鱼浆常备

作者: plmokn54 (努) 2018-10-13 13:23:00

做成鬼头刀汉堡！在台东吃一次念念不忘

作者: mswinnie (文子鱼) 2018-10-13 23:54:00

鱼丸

作者: violetlove (violet) 2018-10-14 19:00:00

红烧

作者: callTM (TMD) 2018-10-20 08:54:00

鬼头刀超难吃的

作者: ug771 (初心) 2018-10-20 10:17:00

前几天再小琉球吃到的炸鬼头刀很好吃

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2018-10-21 08:11:00

楼楼上可能吃到非产季油脂不够的鬼头刀，正产季的真的是鲜甜可口大人小孩都爱．鬼头刀是白肉鱼或许也可以考虑用西京烧的方式试试看

作者: callTM (TMD) 2018-10-23 00:33:00

没我觉得比旗鱼种好吃的鱼太多了...肉粗油脂少。不如深海cod 北膀啊之类的

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2018-10-23 08:31:00

青菜豆腐各有所好这就不讨论了，也不见得所有人都喜欢吃油滋滋满口油脂的感觉，就好比我家老爹就认为吴郭鱼比鳕鱼鲑鱼之类的都好吃..老哥在水试所工作之后，吃了不少平常几乎吃不太到的鱼种，至少鬼头刀也是本地推荐鱼种之一．

作者: callTM (TMD) 2018-10-23 13:50:00

嗯所以我说难吃

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2018-10-24 10:21:00

了所以你是老爹型的XD

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