因为住外面，想要在套房炒菜，
看了蛮多资讯，
有人说电磁炉＋铁锅导热超好可以炒，
也有人说买了1300瓦的电磁炉超难炒，
好像没有一个统一的说法。
目前看到的IH 炉大多是1200或1300瓦，
想问问看有买过的各位，
这种瓦数的电磁炉有办法炒菜和爆香吗？
炒起来感觉如何？会很慢吗？
用黑晶炉还可以炒饭呢！电磁炉有个缺点，要翻锅时，锅子一离开炉就开始BBB，一定要锅贴炉才有加热。
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-10-03 14:39:00可能锅子太大了用24到26直径的锅1300瓦爆炒很够...我甚至认为比家里瓦斯炉还够..但28吋以上的就比较推不动
作者: tolowali (里小墨) 2018-10-03 16:54:00
我家用IH炉 缺点就是不能大力翻炒 很怕强化玻璃炸裂
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2018-10-03 19:21:00我个人的体验是我觉得24吋的炒锅或汤锅最适合电磁炉爆炒再小一些的是可以用小份量的火力火候也很足但锅子太小...顶多只能用汤匙搅拌几下太激动的话食物会掉出锅子...反而有种碍手碍脚的感觉但做出来的食物一样好吃...有时家里只有两个人要吃饭我又懒得洗大锅子我会用20吋的汤锅炒菜炒肉...两人份的食材的份量装在小锅子中盖上盖子大火爆我会把锅子贴著电磁炉滑来滑去让食材在汤锅中甩动那个效果就像甩锅也像在爆米花甩一分钟到两分打开就熟了而且充满爆炒的锅气又不黏锅小锅子也好洗省时间体力...人少的时候这也是一种方式...