蒜茸蒸虾一直是我去吃办桌或喜宴相当喜欢的一道菜
浓浓的蒜香配上鲜虾 底下还有吸饱浓郁汤汁的粉丝 大概没有人不爱
之前看过圣凯师分享的电锅蒜蓉蒸虾 十分简易 我自己做了果真非常容易
材料我是在家乐福买的 一切以方便为主
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材料如下：
家乐福冷冻草虾 八尾(一盒)
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宽粉丝一包
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葱蒜组合一包
中华嫩豆腐一盒
蠔油、米酒、糖、香油少许
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虾子解冻去须、尖刺后备用
第一次买家乐福草虾 尺寸还蛮大的 都有男性的一个手掌长
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宽粉丝以冷水泡5分钟后沥干放入盘中铺底
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豆腐切片适当厚度舖在粉丝上面
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将草虾以圆形方式摆放看起来比较好看
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将蒜蓉酱淋上去就可以放入电锅蒸了
蒜蓉酱我大至上是参考圣凯师的做法 然后自己调整一下
水 200cc
蒜头末100克
米酒 一大匙
蠔油 两大匙
糖 半匙
细白胡椒 一大匙
我是没加沙茶 喜欢的人可以自由发挥 搅拌均匀赶快淋上去 以免沉淀不均
电锅两杯水 大概15分钟就可以掀盖了 蒸太久虾会老掉
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掀盖洒上葱花、辣椒末增色 淋上少许香油或花椒油就可以上桌了
拿来骗骗没下过厨房的朋友十分好用 看来好似功夫菜
实际上备料+烹饪也就是30分钟
好吃 新奇 又好玩(??)
大草虾吃起来比白虾过瘾 鲜味也比较浓郁 虽说冷冻但肉质还是有Q弹的
底下豆腐粉丝充满虾+蒜蓉的美味 单吃粉丝也很唰嘴
喜欢口味重一点的 蒜蓉酱可以水少一点 多放沙茶
豆腐可以视个人口味换成鸡蛋豆腐也是有相当好风味
逢年过节唬人就靠这道了