※ 引述《Tayoto (塔优*)》之铭言：
: 前几天爸爸突然中风住院，虽然平安回家了但要开始严格控制饮食
: 爸爸有两高（高血压、高血脂），体脂也过高，而且高血压特别严重
: 我们家妈妈走得早，我也一直对煮饭完全没兴趣甚至觉得排斥，家里两个男生更不用说
: 所以我们很长期都是吃外食的，可能因为这样爸爸才会身体不健康
: 现在都出问题了，所以决定还是试着在家自己煮看看，才能严格控制少盐少油少糖
: 家里因为长期没在煮，目前只有很久以前留下来的电锅和锅子而已
: 平底锅的话想请问是应该要买不沾锅比较好上手吗？
: 还是应该要选深炒锅呢？爬文满多人推荐特福不沾锅
: 另外锅铲选择有差吗？有铁的和木头的
: 有推荐完全新手的书或影片可以看吗？
: 可能需要偏向健康方面，不求美味精致的那种
: 谢谢大家！
现代的慢性疾病大概一来就是一大串，不太会单独出现，肥胖，代谢症候群，慢性发炎，胰岛素阻抗，三高，糖尿病，中风，癌症，阿兹海默症。
而源头并不复杂，糖、精致淀粉、失衡的omega 6和omega 3（最好是1：1，但是现在大都20：1或30：1之类）、摄取不足的营养素，单纯的少盐少油不见得对病情有帮助，国外有不少的研究。
有几个大方向可以进行，一是有糖的东西不要碰，初期会有戒断症状，然后吃原形食物，加工食品一律舍弃，酱油要挑无添加物的，二是用初榨橄榄油取代植物油，每周至少摄取二次富含omega 3的深海野生鱼类，三是以地瓜、南瓜等原形淀粉取代米、面、面包、蛋糕，中午过后尽量避免吃淀粉，水果少吃一点，现在水果都很甜，没有高强度的运动，很难代谢掉果糖，四是海带、紫菜等等食物可以多吃，还有深绿色的蔬菜，现代人普遍缺碘、镁、硒
尤其是镁，镁参与身体内800种生化反应，主要是放松，如：血管的放松》降低血压等等，五是蛋白质和好脂肪摄取量也要足够，蛋白质关系着体内的酵素，脂肪和体内的荷尔蒙有关，并不是越少越好，蛋白质建议体重的1到1.2倍，如果体重60公斤，蛋白质大概60-72公克，换算的部分可以参考食品营养成分数据库。
煮菜并不困难，肉和鱼用烤箱烤，纪录一下时间，这次没熟下次加时间，青菜放炒菜锅里，加点水煮熟，放盐巴，起锅淋橄榄油，连洗菜一小时左右可以搞定，熟悉之后再考虑变化。
基本上主流医学不会跟你讲这些，原因很多，有兴趣自己研究，最好能吃低糖，以上可能有人会有不同观点，我是觉得各人性命自己顾，相信政府宣导不如相信科学，参考看看囉。