[问提]鲜笋如何快速变酸笋(用醋,变质除外) dalvir PTT批踢踢实业坊

楼主: dalvir (dalvir) 2018-09-21 22:48:06

鲜笋想拿些来做成酸笋, 蒸鱼煮汤入味....
可是自然发酵要好久, 放醋又失去原味
请益有无快速(加速)妙方?

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2018-09-22 00:12:00

这...大概就只剩把鲜笋放冰箱去市场买酸笋最快了

作者: smallshow3 (小礸) 2018-09-22 01:58:00

我也想知道明天就中奖的方法

作者: yesohya 2018-09-22 02:36:00

纯酿造酱油用加速妙方后请问妳会叫这啥酱油 ? XD

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-09-22 03:48:00

实测过最快速的方法：用买的

作者: GGrunrunder (软软海参) 2018-09-22 13:46:00

把鲜笋卖掉把钱拿来买酸笋

作者: cindy3959 (阿欣) 2018-09-22 13:53:00

切好之后泡在水里面放室温一晚（放越久越酸）变成酸笋之后就要冰了

作者: emily0953 (小柳) 2018-09-22 20:24:00

我家是放洗米水

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2018-09-23 10:34:00

可以买商业的乳酸菌...有各种风味...

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