[问题] 炒绞肉老是结块？ pink770624 PTT批踢踢实业坊

楼主: pink770624 (maggie) 2018-09-11 10:12:14

最近开始做宝宝肉燥
因为孩子吃的量也不多，所以我都是拿肉丝来剁成肉末
但我发现炒料的时候，不管是大火还是小火，我炒的肉末都很容易结成一大块，当然大人
吃是没问题，但宝宝吃就会担心他吞咽不良
不知道是不是我炒的方式不对，还是其实需要在特别加点什么上去，才会炒起来不结块

作者: laaa0912 (咩咪) 2018-09-11 10:42:00

炒的时候要压散

作者: gua92 (Gua) 2018-09-11 11:05:00

有加点油吗？

作者: zy116pj (åç‘œå¥½å¯æ„›) 2018-09-11 11:08:00

加一点点油,用锅铲平面拨散他或是轻压

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-09-11 11:09:00

油再下锅前拌进肉中，下锅后持续压散在

作者: yulis (笨蛋尤莉丝) 2018-09-11 12:46:00

加一点油在肉中和匀锅就不用油以免太油下锅后肉团先压平煎再炒散应该就会散开了

作者: greedystar1 (小狼) 2018-09-11 17:31:00

加油好吗？

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2018-09-11 22:14:00

你是不是有抓或摔？

作者: shamanlin (点藏必须死) 2018-09-11 23:25:00

喔还有不要生肉就加盐

作者: sacrum ( ) 2018-09-12 06:16:00

炒的时候要死命地压散

作者: nimby ( ) 2018-09-12 10:01:00

要冷锅就放肉

作者: qss05 (minami) 2018-09-12 16:37:00

一直拨，等外面熟了就会散开啦，你没动他就会黏在一起

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