[问题] 肥鲈鱼肚煮汤 papatoo PTT批踢踢实业坊

楼主: papatoo (even ) 2018-09-10 23:04:20

在大卖场买了一包鲈鱼肚，上礼拜用蒸的，实在太肥太油，吃了怕怕的
后来改用煎的，小套房充满油烟orz
先生叫我用煮汤的试试看，请教版上高手，鲈鱼肚可以怎么先处理才能避免煮汤之后，鱼
肉还是太肥？
工具有电锅和电磁炉.........

作者: medama ( ) 2018-09-10 23:18:00

不能接受就送人吧肥肉再怎么煮一样还是肥肉

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2018-09-10 23:27:00

切掉油的部分拿去做其他料理

作者: titi123918 (噜噜) 2018-09-11 00:08:00

可以用盐酥的方式之前买鱼的老板教的

作者: danny60718 (阿凯) 2018-09-11 01:10:00

用处理肥猪肉的方法...红烧怎样

作者: carlos159357 (Carlos) 2018-09-11 01:33:00

把油修掉啊～就是那层油，还有其实可以用卤的啊，跟卤虱目鱼肚一样有无实体照呢？

作者: recluse2002 (喔) 2018-09-11 11:22:00

想看一下包装好像比较少看到鲈鱼肚单卖

作者: milkteagood (奶茶好) 2018-09-11 21:33:00

要不要现下锅煎ㄧ下逼出油后，油倒掉再盖盖子煮汤看看呢？汤会变白色的唷

作者: jellicolin (绿豆椪) 2018-09-12 10:01:00

也可以考虑用一小把酸菜（或酸白菜）一起煮汤，很对味也解腻。或是多加点姜丝、九层塔让香料的气味浓一点

作者: callTM (TMD) 2018-09-13 06:07:00

红烧很好吃....澎湖都这样煮红烧鱼黏

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