我制作卡士达酱时参考了这个泡芙制作教学影片：
https://www.youtube.com/watch?v=b_PLSSkLq8g&t=323s
里面老师的做法是：
1.牛奶+砂糖＋奶油，煮到大滚（泡泡涌上来）
2.蛋黄＋低粉＋玉米粉，搅拌均匀至无粉粒
3.将沸腾的牛奶慢慢倒入蛋黄糊同时一边搅拌，少量多次加完
4.稍微拌一下，已经呈现些微浓稠状
5.牛奶蛋黄液再放到小火上一边加热一边搅拌，十几秒内就呈现浓稠状完成。
我实际操作起来，前三步都没问题，第四步却不一样，热牛奶全部冲进蛋黄糊
后，怎么搅拌都还是水水的，最后放到小火上努力搅拌，是有变稠，但是伴随
而来的就是一堆大大小小的疙瘩，如以下图片所示。
https://upload.cc/i1/2018/08/28/SzjJvt.jpg
有先爬过网络教学食谱，大部分建议牛奶不要煮到沸腾，锅边冒小泡泡即可，
我也这样试过了，但是最后放到小火上面搅拌时，液体变浓稠的时候一定就会
伴随着疙瘩或颗粒的出现，我自认搅拌速度远比示范影片来得快，但仍无法做
出没有任何颗粒的卡士达酱。
想请教各位在最后步骤如何在搅拌和判断浓稠度方面取得平衡？我目前是一搅
拌到小疙瘩出现就离火，尽量搅散后重新加热，但最后就是小颗粒越来越多。
是不是我太早离火了？ 还是太晚离火了？